看冬蟲夏草表面有無(wú)雜質(zhì)。冬蟲夏草蟲體表面顏色呈深黃色至黃棕色，頭部紅棕色，環(huán)紋明顯清晰，說(shuō)明冬蟲夏草純凈。如蟲體表面有似纖維狀的膜皮，或蟲體顏色晦暗、環(huán)紋不清或頭部與子座連接處膨大，有泥包裹著頭部，看不見紅棕色的頭部，說(shuō)明冬蟲夏草表面附著有雜質(zhì)，摻雜增重。

冬蟲夏草以完整、肥壯飽滿為佳。市場(chǎng)流通的冬蟲夏草中，有的混有折斷后用竹簽、火柴棍穿插拼接起來(lái)的冬蟲夏草，仔細(xì)觀察蟲體表面有拼接的痕跡，有的對(duì)接的蟲體不是一體，拼接不自然。蟲體瘦癟、中空的冬蟲夏草，表明采收失時(shí)蟲體的營(yíng)養(yǎng)成分已消耗，不宜使用。

冬蟲夏草的騙術(shù)

1、冒充摻假 用野生于湖南、廣西、江西、安徽等地的亞香棒蟲草和新疆蟲草摻假、冒充冬蟲夏草銷售。亞香棒蟲草、新疆蟲草的識(shí)別請(qǐng)多閱圖，細(xì)心望其形，是難做出分別的。所含成分與冬蟲夏草相似，后者普遍出現(xiàn)不良反應(yīng)，以頭昏、惡心、嘔吐為突出。亞香棒蟲草的市場(chǎng)價(jià)值接近冬蟲夏草的十分之一，它的長(zhǎng)相有點(diǎn)近似冬蟲夏草，因此有人就冒充摻假以低賣高。

2、人為制假 用面粉、玉米粉、石膏等材料加水后，用模具壓模成型，然后上色晾干，冒充冬蟲夏草銷售。細(xì)心觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)用模具做成的蟲體樣子呆板，蟲體環(huán)紋粗糙明細(xì)，草頭部分有接痕，入口有面粉和石膏味道，容易鑒別。

3、人工培養(yǎng) 用人工發(fā)酵培養(yǎng)得到的冬蟲夏草菌絲體、蟲草菌絲體等做成的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，冒充冬蟲夏草營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，其實(shí)兩者顯然一些藥理成份相似，但并不是同一種，功效差之千里。冬蟲夏草目前只有野生的才具有藥典所論述的藥用價(jià)值。

4、增重?fù)郊?用明礬浸泡真冬蟲夏草后增重?fù)郊?，明礬含有大量對(duì)人體有害的鋁離子，可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、小細(xì)胞低色素貧血、人腦沖經(jīng)中毒，兒童智力障礙、早衰及老年癡呆癥等，經(jīng)過(guò)明礬增重處理的冬蟲夏草，觀察冬蟲夏草表面有一層乳白色的明礬，澀味，用手擦拭蟲體會(huì)有滯澀感。 用加鉛粉(俗稱“重金粉”)的方法增重，一般是在草頭部分做文章，因?yàn)橐吧x夏草挖出來(lái)不可能一點(diǎn)泥土都沒(méi)有，利用這一點(diǎn)沾上鉛粉以增加重量，一般是不容易觀察出來(lái)的，如果經(jīng)常接觸蟲草，對(duì)蟲草大小的規(guī)格比較熟悉，發(fā)現(xiàn)同樣大小的蟲草在重量上相差很多，就有可能是這種情況。另外只有依賴重金屬鑒定了。用泥土增重，故意不刷凈泥土，一般是蟲草草頭部分所沾泥土比較多。冬蟲夏草不能洗，一但見水，顏色會(huì)變成深棕黑色，所以一點(diǎn)泥土沒(méi)有也不可能，選擇潔凈度高的來(lái)買就可以了，選裝草中就沒(méi)有這種情況。

5、穿條情況 斷成兩段的冬蟲夏草穿成完整的一根蟲草。一定范圍內(nèi)的穿草率是正常的，穿條草本來(lái)沒(méi)有什么，但穿法不同卻有講究，一般用草棍穿的算的，其次是竹簽。這兩種東西干的本身并不很重，所以對(duì)蟲草整體重量影響不大。但如果中間的竹簽比較粗大，用鐵絲或鉛絲穿那就是造假了!

6、人工改色 經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸處理，蟲體顏色看起來(lái)很好，但經(jīng)過(guò)熏蒸處理的冬蟲夏草品質(zhì)會(huì)大受影響。如果發(fā)現(xiàn)全部都很黃或者黃得不真實(shí)的都請(qǐng)三思之后再選購(gòu)。沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工的冬蟲夏草顏色一般亮黃，或有點(diǎn)顏色稍深，自然而順眼。

7、降低干度 通過(guò)回潮保濕等方法降低冬蟲夏草的干度，以增加重量的作假方法，冬蟲夏草一般比較理想的干度是97%左右，如果干度低，不僅影響重量，而且也不利于保存。一般用手指去捍蟲體可以感覺(jué)出來(lái)，干好的冬蟲夏草不在有彈性，草頭易折斷，抓起一把撒下去時(shí)可以聽到干透了的草的清脆聲音。

8、混淆規(guī)格 故意通過(guò)混淆蟲草的規(guī)格級(jí)別，以低級(jí)別草賣高級(jí)別價(jià)格，規(guī)格不同的冬蟲夏草價(jià)格是不同的而且差別比較大，如果規(guī)格是3-4條/克(即3000-4000根 /公斤)這種說(shuō)法就是非常不準(zhǔn)確的，3000根和4000根的價(jià)格可能相差幾千元(每公斤)。這樣你有可能掏了高規(guī)格的價(jià)格，買的卻是低規(guī)格的蟲草!的分級(jí)可以避免這種情況的發(fā)生，一般每公斤相差200根就已經(jīng)不在是一個(gè)級(jí)別的了，3000根/公斤和4000根/公斤之間還有五個(gè)級(jí)別，也就是五種不同的價(jià)格差異，購(gòu)買蟲草時(shí)一定要分清規(guī)格級(jí)別。

9、混草欺騙。 將高品質(zhì)蟲草和低品質(zhì)蟲草混合一起后再按高品質(zhì)草價(jià)格銷售的欺騙行為。

冬蟲夏草保存方法如下：

1． 首先要仔細(xì)檢查，確認(rèn)沒(méi)有霉變或生蟲，并在陽(yáng)光下曬一曬，確認(rèn)徹底干燥并冷卻。

2． 蟲草如果量很少，而且儲(chǔ)藏時(shí)間很短的話，只需將其與新鮮干燥的花椒或丹皮一起放在干凈的玻璃瓶中，然后蓋嚴(yán)瓶蓋，點(diǎn)燃蠟燭待熔化后轉(zhuǎn)圈滴在瓶口處封嚴(yán)，置于陰涼干燥處保存或置于冰箱內(nèi)冷藏。

3． 蟲草如果量大或者需要放置較長(zhǎng)時(shí)間，除上述保存方法外，在儲(chǔ)藏蟲草的地方放一些干燥劑之類的東西。如果發(fā)現(xiàn)蟲草受潮，應(yīng)立即取出暴曬，或用炭火微微烘焙，然后篩去害蟲與蛀屑。

需要注意的是，蟲草保存不宜過(guò)久， 否則藥效會(huì)降低。