如今我們熟知的劍南春,是1958年綿竹酒廠在原綿竹大曲酒的傳統(tǒng)釀造基礎(chǔ)上,通過技術(shù)革新,改進(jìn)原料和工藝,采用老窖低溫發(fā)酵釀制的新產(chǎn)品,在口感等方面均超越了原有的綿竹大曲。它透明晶亮、氣味芳香濃郁、口味醇和甘甜、清洌凈爽,飲后余香悠長,有獨(dú)特的曲香,是濃香型大曲酒的代表。
劍南春酒是四川的六朵金花之一,早在1963年便被評為四川名酒,自1979年評為“中國名酒”之后,劍南春享譽(yù)全國,之前的圓玻璃瓶型也逐漸過渡到方玻璃瓶以及蓮花瓶型。此外,劍南春早在20世紀(jì)60~70年代便已開始出口國外,采用的是“長江大橋”牌(后改為“劍南春”牌)。
李肇在他撰寫的《唐國史補(bǔ)》中,將“劍南之燒春”與“郢州之富水”、“烏程之若下”等酒一同列入當(dāng)時(shí)唐代各地的十三大名酒之中。與他同時(shí)代的詩人杜甫也曾寫下“蜀酒濃,江魚美可求”的詩句,證實(shí)了劍南酒甚高的名氣。與“劍南之燒春”結(jié)下不解之緣的,還有李白。這位所有中國入耳熟能詳?shù)奶拼笤娙嗽鵀榈妹谰疲诰d竹“解貂贖酒”,從此“士解金貂,價(jià)重洛陽”的這段歷史便口口相傳。
一千多年前的“劍南燒春”風(fēng)味如何,因文獻(xiàn)未記早已不得而知,但唐朝尚無蒸餾酒已是不爭事實(shí)。因此,康熙初年始釀的“綿竹大曲”才是我們熟知的“劍南燒春”。
劍南春還發(fā)布了《關(guān)于珍藏級劍南春價(jià)格、政策體系調(diào)整的通知》,自10月22日起,分別上調(diào)珍藏級劍南春各系列產(chǎn)品的出廠價(jià)和建議成交價(jià):
出廠價(jià)調(diào)整后分別為52度523元/瓶、46度500元/瓶、38度468元/瓶;
建議成交價(jià)調(diào)整后分別為52度568元/瓶、46度528元/瓶、38度488元/瓶;
今年以來,劍南春一直呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭,銷售業(yè)績、市場表現(xiàn)都足夠搶眼。對于價(jià)格調(diào)整,劍南春保持著小幅、低調(diào)的調(diào)價(jià)節(jié)奏,同時(shí)經(jīng)銷商也都期待有更加穩(wěn)定、充足的利潤空間。
因此,擁有業(yè)績做支撐的底氣,也有良好的市場預(yù)期,再加上國慶、中秋雙節(jié)旺季的時(shí)機(jī),在綜合考慮廠家、經(jīng)銷商以及消費(fèi)者多方利益的前提下,劍南春對旗下核心產(chǎn)品的價(jià)格調(diào)整是“穩(wěn)中取進(jìn)、價(jià)格回歸”的表現(xiàn)。
劍南春自然諧美歲月沉香--窖
“窖”,就是釀酒的發(fā)酵池。一般來說,窖池總是越老越好。
酒之精髓,在于窖。窖齡越長,其香越幽,其味越正,其品越高。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn):窖池之優(yōu)劣,直接影響酒的質(zhì)量和品味, “天益老號”窖池中的微生物,千百年來生生不息,形成了別具一格自成體系的微觀生態(tài)環(huán)境,對劍南春基礎(chǔ)酒的品質(zhì)起著關(guān)鍵的保證作用。