五糧液存放的時間

關(guān)于白酒存放，酒界一直流傳一句話，“清三濃五醬八”。

說的意思是清香存三年，口感到達頂峰，濃香是五年，醬香是八年，這也可見，濃香酒是可以存放的。

因為濃香酒非常重視窖池發(fā)酵，使得酒體中含有大量的己酸乙酯和各種有機酸、高級醇，所以讓它適合長期存放。

重要的是，五糧液作為“濃香老大”，適合存放的時間遠不止五年，很多存放十年以上的經(jīng)典五糧液都口感喜人。

當然，前提是“質(zhì)量好，密封得當，儲存的環(huán)境適宜”，而且酒精度數(shù)要50度以上，的優(yōu)質(zhì)純糧食酒。

所以，以后千萬別相信網(wǎng)上那些說“五糧液不適合存放”的謠言了，別被忽悠。

五糧液蒸酒的過程中，“量質(zhì)摘酒”、“按質(zhì)并壇”這些傳統(tǒng)工藝仍應(yīng)用在五糧液的生產(chǎn)過程中，并成為五糧液優(yōu)良品質(zhì)的重要保證。

那么，具有傳奇色彩的五糧液是如何釀造出來的呢？五糧液是古窖泥中的古老微生物和空氣中的微生物共同作用生產(chǎn)出來的：古窖泥里面的總酸、總酯及微生物種類非常多，光是有益的微生物，目前我們能夠認識的就達幾百種！

古窖池是用宜賓獨特的弱酸性黃泥黏土建造的，在酒的發(fā)酵過程中，窖池中會產(chǎn)生種類繁多的微生物和香味物質(zhì)，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成了豐富的天然香源。

1618是五糧液在2007年推出一款高端商務(wù)用酒，選取優(yōu)質(zhì)五糧釀造，采用甘甜泉水和老曲發(fā)酵，延續(xù)了五糧液一慣的香厚醇正特點。 因為用的窖池是明代窖池（年代是1618年左右），所以將此款酒命名為1618。因為是陳年老窖，所以1618香氣更穩(wěn)重，口感更綿柔。

1618采用白瓷瓶包裝，光潔細膩、造型優(yōu)美，顯得更加高貴。無論是送禮、收藏還是商務(wù)接待均十分合適。

水晶盒五糧液的鑒定

開啟以后，一個白色塑料拉口，用力拔去，官網(wǎng)上說，不能復(fù)原，可以說，真假都不可復(fù)原，不過仔細看，還是有差別，拉開后真品斷裂邊緣很規(guī)則，鋸齒細長，仿品就比較明顯比較差，沒有真品齊整，鋸齒粗扁，而且真品4個手指孔邊緣光滑，無毛刺。

真品塑料教細膩透明，注塑口反面無突起，正面無拉長。仿品注塑口方面有2點突起小刺，手指孔邊緣不光滑，有小邊。這個比較好鑒別了，一摸就知道了。