五糧液存放的時間

關(guān)于白酒存放，酒界一直流傳一句話，“清三濃五醬八”。

說的意思是清香存三年，口感到達(dá)頂峰，濃香是五年，醬香是八年，這也可見，濃香酒是可以存放的。

因為濃香酒非常重視窖池發(fā)酵，使得酒體中含有大量的己酸乙酯和各種有機(jī)酸、高級醇，所以讓它適合長期存放。

重要的是，五糧液作為“濃香老大”，適合存放的時間遠(yuǎn)不止五年，很多存放十年以上的經(jīng)典五糧液都口感喜人。

當(dāng)然，前提是“質(zhì)量好，密封得當(dāng)，儲存的環(huán)境適宜”，而且酒精度數(shù)要50度以上，的優(yōu)質(zhì)純糧食酒。

所以，以后千萬別相信網(wǎng)上那些說“五糧液不適合存放”的謠言了，別被忽悠。

五糧液五糧春45度濃香型

品牌：五糧液

香型：濃香型

度數(shù)：45%vol/45度

容量：500ml/500毫升

原料：水、糯高粱、小麥

產(chǎn)地：中國四川

包裝：禮盒

貯存：清潔、避光、陰涼、通風(fēng)、常溫

日期：包裝盒內(nèi)酒冊

注：五糧液 五糧春45度濃香型500ml單瓶裝來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考！真實價格請以酒商報價為準(zhǔn)。

五糧液蒸酒的過程中，“量質(zhì)摘酒”、“按質(zhì)并壇”這些傳統(tǒng)工藝仍應(yīng)用在五糧液的生產(chǎn)過程中，并成為五糧液優(yōu)良品質(zhì)的重要保證。

那么，具有傳奇色彩的五糧液是如何釀造出來的呢？五糧液是古窖泥中的古老微生物和空氣中的微生物共同作用生產(chǎn)出來的：古窖泥里面的總酸、總酯及微生物種類非常多，光是有益的微生物，目前我們能夠認(rèn)識的就達(dá)幾百種！

古窖池是用宜賓獨特的弱酸性黃泥黏土建造的，在酒的發(fā)酵過程中，窖池中會產(chǎn)生種類繁多的微生物和香味物質(zhì)，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成了豐富的天然香源。

五糧液80年的特點

五糧液80年，2001裝瓶 500ml、60%abv

Appearance：無色透明。

Nose：淡墨汁般窖香細(xì)膩、優(yōu)雅、幽雅，濃郁且陳郁的蒸飯、谷物主調(diào)香氣混合著燕麥餅干與奶油曲奇的曲陳芳香，點綴有烏梅、小茴香、香葉、熟芒果、菠蘿干與椰肉的氣息。老陳、原料、曲與窖的嗅香特征表達(dá)適度，體驗舒適、愉悅。杯醒后段醬香感明顯，以豆類發(fā)酵物與燒焦肉皮的元素呈現(xiàn)，伴有黑胡椒、辛香料及熟透的百香果、番石榴與椰蓉的甜香。

Mouth：重酒體，豐滿。酒力強(qiáng)，有凜冽感。油質(zhì)感明顯，口感醇和、醇厚、豐潤。入口甜美且略有多汁感，伴有高酸，酸味成熟、體驗愉悅、無刺激感，黑巧克力似的苦韻有厚度、表達(dá)立體，回甘長。

Finish:長久。

評分：基礎(chǔ)94，可減分調(diào)整1.5-2.5分（嗅香特征性與風(fēng)味表現(xiàn)的層次感、張力等方面不足），91.5-92.5。

可參考評分：1997年52度五糧液，基礎(chǔ)83.5