董酒產于貴州省遵義市匯川區(qū)董公寺鎮(zhèn),是中國老八大名酒,貴州省僅有的兩大國家名酒之一。 [1]
1957年,董酒廠與茅臺酒廠一樣由解放前的小作坊組建為企業(yè),所釀之酒在全國第二、三、四、五屆評酒會上四次蟬聯(lián)“中國名酒”稱號,并榮獲國家金質獎章,其生產工藝和配方在當今世界上,在蒸餾酒行業(yè)中獨樹一幟,被國家部門列為“國家機密”。 2008年8月由國家主管部門正式確定“董香型”白酒地方標準,而董酒則是國內“董香型”白酒的典型代表。
其釀造歷史可以追溯到魏晉南北朝(公元220年-589年),新中國成立后1957年恢復生產,樣品送上級鑒定 ,總理辦公室批示:“董酒色、香、味均佳,建議加快恢復發(fā)展” 。1963年國家輕工業(yè)部組織第二屆全國評酒會上,經專家們盲評嚴格篩選評定,董酒進入“中國八大名酒”行列,之后連續(xù)四屆進入中國名酒。2007年4月,深圳振業(yè)股份有限公司在深圳產權交易所公開掛牌轉讓 ,萬祥集團摘牌后,重組成立貴州董酒股份有限公司。重組后的董酒人提出“傳承為根、酒質為魂、董道為本、匯利及仁”核心價值觀 。
風格獨特
董酒風格獨特,早被行家們歸納為“酒液清澈透明,香氣幽雅舒適,入口醇和濃郁,飲后甘爽味長。”具體一點講,董酒既有大曲酒的濃郁芳香,甘冽爽口,又有小曲酒柔綿醇和與回甘,并微帶使人有舒適感的百草香及爽口的酸味,飲后不干、不燥、不燒心、不上頭、余味綿綿。細品董酒風格獨特之處,更能讓人感到飲用董酒是一種高尚的享受。
同時,董酒在制曲過程中加入了的130多種本草,形成董酒中的很多對人體有益的微量成分,經常適量飲用,達到調整機體協(xié)調、平衡的目的。
國學大師饒宗頤及中國武俠文壇泰斗金庸先生品鑒了董酒,贊許有佳,并作出了很高評價。金庸先生還專門為董酒題詞:“千載佳釀,絕密配方,貴州董酒,中國名釀”。