貴州董酒股份有限公司位于世界三大名酒之鄉(xiāng)的貴州遵義 ,是中國的白酒企業(yè)。董酒引百草入曲,為傳承中國數(shù)千年以來釀酒文化脈絡(luò)之活化石,是我國國粹——中醫(yī)“平衡”健康理論和傳統(tǒng)白酒健康文化相結(jié)合的結(jié)晶;其釀造工藝是世界上同時采用大、小曲發(fā)酵、雙醅串蒸的蒸餾白酒 。董酒的配方和釀造工藝體系是白酒中受國家科技部和國家保密局保護(hù)的國家機(jī)密 。
生產(chǎn)工藝、配方獨(dú)特
董酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為原料,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。其工藝簡稱為“兩小,兩大,雙醅串蒸”。這一獨(dú)特精湛的釀造工藝造就董酒的典型風(fēng)格:既有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜,還有微微的、淡雅舒適的百草香和爽口的微酸,酒體豐滿協(xié)調(diào)。
國家認(rèn)證地位
2002年,經(jīng)國家名酒委員會委員品評,確認(rèn)產(chǎn)品保持了中國名酒水平;2007年3月,董酒獲得國家純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證(編號:Q/CLGT-QT-23-02);
2008年4月,董酒被選為“湯加王室專用酒”;
2008年9月,董酒通過貴州省“董香型”地方標(biāo)準(zhǔn),董香型白酒正式確立。董酒則成為全國一家生產(chǎn)董香型白酒的企業(yè)。2010年,董酒被評為中華。
2021年10月,入選《2021胡潤中國歷史文化底蘊(yùn)品牌榜》第50位。
酒體豐滿協(xié)調(diào)
酒中乾坤人,壺里日月長,一杯有自我,滴滴有陰陽。天平原理在于平衡,天地萬物自求陰陽協(xié)調(diào),董酒酒體豐。
滿如大??杉{小溪江河,博大精深。協(xié)調(diào),既有少女般的婀娜多姿韻味無窮,又如陽剛男兒思維敏捷身手矯健。水的外形、火的性格,溫柔時平靜如湖,狂爆時翻江倒海,適度適量,足可掃蕩憂患煩惱,盡享含蓄空靈,飄逸瀟灑。