回收茅臺(tái)老酒分享為何茅臺(tái)酒比五糧液更適合收藏？一、生產(chǎn)工藝不同 醬香型白酒工藝，制曲著重于成堆，并且覆蓋嚴(yán)密，主要是保溫保潮為主。當(dāng)溫度上升到60到65度時(shí)，開(kāi)始進(jìn)行翻倉(cāng)操作，因此屬于超高溫曲。則溫度高達(dá)65度到70度左右，使得的曲塊帶有明顯的醬香味，所以這種高溫得來(lái)的曲，糖化能力和發(fā)酵能力都較低，因此所用的量也是比較高的。 濃香型白酒工藝，主要以小麥為原料，外加一些大麥豌豆類(lèi)的。五糧液是濃香型的典型代表，在釀酒時(shí)，制曲的頂溫應(yīng)控制在55到60度左右，以翻為主是制曲的主要方式，糖化程度與發(fā)酵程度比清香型大曲稍低，但曲香味很濃郁，控制頂溫在50度以上，個(gè)別則可能高達(dá)60度以上。如全興大曲為60度，翻曲的次數(shù)相對(duì)清香型較少，一般屬于中溫曲和高溫取，多熱少晾是它的工藝特點(diǎn)之一。 二、外觀和口感區(qū)別 茅臺(tái)作為我國(guó)的“國(guó)酒”屬于醬香型酒，而五糧液作為“貴賓酒”屬于濃香型酒。通過(guò)兩者的比較，醬香酒的香味有一股醬香與焦香的結(jié)合，外帶一點(diǎn)糊味，口感獨(dú)特，細(xì)膩綿柔；而濃香型酒主要以窖香為主，香味協(xié)調(diào)，窖香濃郁，相對(duì)來(lái)說(shuō)醬香酒更好些。 三、其他方面 一般優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒都是通過(guò)純糧釀造而成，而濃香型酒是通過(guò)勾調(diào)而成，由新酒與基酒結(jié)合成。所以醬香型白酒的香味濃郁而醇厚，濃香型酒的香味復(fù)雜卻又協(xié)調(diào)。因此用來(lái)收藏，濃香型白酒收藏價(jià)值不高，對(duì)酒液的質(zhì)量提升相比醬香型酒來(lái)說(shuō)比較小，所以收藏者會(huì)選擇醬香型酒的會(huì)比較多些。 另外，茅臺(tái)的各種營(yíng)銷(xiāo)方式，導(dǎo)致消費(fèi)者認(rèn)為茅臺(tái)酒是很珍貴，產(chǎn)量比較少，自然收藏起來(lái)價(jià)值就會(huì)提升，而濃香型產(chǎn)量較多，并且相同香型的名酒也不在少數(shù)。如國(guó)窖、水井坊等都是濃香好酒。

如何評(píng)估老酒的收藏價(jià)值？1、品相 主要是指酒瓶瓶體是否完好無(wú)損，瓶貼是否齊全、完整，正背標(biāo)是否干凈，是否損壞，是否有污漬；瓶口封膜是否完整，是否開(kāi)裂；瓶蓋密封是否完好，品相好的白酒價(jià)值自然高，品相差的白酒價(jià)值則低一些，不可能酒液都揮發(fā)了三分之一還是高價(jià)吧。 2、收藏者 一款收藏酒如果被知名收藏家收藏過(guò)，那么它的價(jià)值就要略高一些，被知名收藏家收藏過(guò)的酒出現(xiàn)假酒的幾率相對(duì)要低一些。 3、品牌 知名酒廠出廠的白酒一定是經(jīng)過(guò)知名品酒師的把控才能出廠的，其白酒品質(zhì)經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)的考驗(yàn)與認(rèn)證，因此收藏知名白酒，越能得到收藏界專(zhuān)家的認(rèn)可。 4、存世數(shù)量 都說(shuō)物以稀為貴，白酒也不例外，一款收藏酒的存世數(shù)量越少也越能說(shuō)明這款白酒的價(jià)值與名貴，越稀有的名酒價(jià)格也就越高。 5、時(shí)間 ?時(shí)間能顯現(xiàn)一款好酒價(jià)值的元素了，一般來(lái)說(shuō)，酒是越陳越好，它與其它的物品不同，時(shí)間越長(zhǎng)越能顯現(xiàn)它的價(jià)值，因?yàn)榫圃谫A存的過(guò)程中會(huì)發(fā)生緩慢的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多香氣撲鼻的酯類(lèi)物質(zhì)。所以酒越陳越香。其中醬香型白酒是值得收藏的白酒。 6、酒廠歷史 酒廠歷史越長(zhǎng)久的酒企擁有的老酒越多，越能夠出廠優(yōu)質(zhì)白酒，歷史越悠久的酒廠其釀酒工藝十分成熟，更不用說(shuō)勾調(diào)技術(shù)了，擁有大批量人才，因此酒廠的歷史尤為重要，很多新建的酒廠基本是沒(méi)有儲(chǔ)存老酒的實(shí)力的。

(1)15年陳年茅臺(tái)酒價(jià)格為5999元； (2)30年陳年茅臺(tái)酒的價(jià)格為11999元； (3)50年陳年茅臺(tái)酒的價(jià)格為21999元； (4)90周年紀(jì)念酒； (5)漢帝茅臺(tái)只有在拍賣(mài)會(huì)的時(shí)候才能見(jiàn)到； (6)80年陳年茅臺(tái)酒每一年都是限量生產(chǎn)的，每一瓶都有編號(hào)及證書(shū),市場(chǎng)上暫時(shí)無(wú)貨。 (7)建國(guó)60周年珍藏酒只有典藏60瓶。 (8)建國(guó)60周年紀(jì)念酒僅發(fā)行20000瓶，每一個(gè)編號(hào)都只限一瓶。 (9)貴州茅臺(tái)酒的開(kāi)國(guó)盛世酒僅發(fā)行21916瓶； 陳年老酒是從八十年中期開(kāi)始的，那時(shí)候茅臺(tái)酒廠開(kāi)始開(kāi)發(fā)的新品種。很多人把陳年酒與民間收藏的普通老茅臺(tái)酒概念混淆。 例：15年陳是指茅臺(tái)酒廠用陳放15年的茅臺(tái)原漿勾兌，然后再儲(chǔ)存若干年，再包裝到市場(chǎng)上去出售，出售價(jià)格都非常高。 30、50、80年的陳茅臺(tái)酒年份時(shí)間按照這樣推算，80年陳茅臺(tái)酒則只是用來(lái)展示，而沒(méi)有實(shí)物來(lái)出售。 收藏在民間若干年的普通飛天和五星茅臺(tái)酒，是存放了X年的老茅臺(tái)酒，與茅臺(tái)幾年陳的概念是不同的。

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2、【老酒系列】：老茅臺(tái)酒，老五糧液，老西鳳酒，老雙溝，老洋河老古井貢，老劍南春，老瀘州老窖，老汾酒，老董酒，等各種老酒。

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