酒店廚房設備開展前史
廚具的開展前史源源不絕，總的來講，一切都是與時俱進，現(xiàn)代人的時間觀念越來越強，功率也要求越高，對飲食口味的尋求也不勝枚舉。據(jù)前瞻《我國廚房設備職業(yè)商場需求與出資規(guī)劃分析報告》顯現(xiàn)，現(xiàn)階段，商場上的酒店廚房用品，許多選用歐式時髦簡約的外觀藝術規(guī)劃理念，結合中式烹飪習氣，能有用完成廚房油煙吸收效果，帶來低碳環(huán)保的吸凈廚房油煙技能。
跟著規(guī)模企業(yè)歸納實力的不斷增強，整個職業(yè)將面臨新一輪的“洗牌”，小、弱酒店廚具企業(yè)將在“洗牌”中退出商場，整個職業(yè)將會更健康的成長。國產(chǎn)品牌會不斷縮小與外來品牌之間的差距。未來一段時間內(nèi)，酒店廚具用品企業(yè)將向規(guī)?；?、自動化、現(xiàn)代化方向開展；產(chǎn)品將向精品化、個性化、人性化方向開展，服務將向?qū)I(yè)化、協(xié)作化、便捷化方向開展。職業(yè)贏利隨銷量上升，價格趨降，整體收益將趨于穩(wěn)定和透明。
未來不銹鋼廚具商場規(guī)模將不斷擴大，商場需求堅持旺盛態(tài)勢，年復合增長率堅持在10%以上，這將為國內(nèi)企業(yè)帶來杰出的商場開展機會。
酒店廚房設備布局準則以及小常識：
1）契合廚房生產(chǎn)流程的準則。廚房的布局應該按收貨、倉儲，粗加工、切配、烹調(diào)，備餐，出品(售賣)，餐具回收等流程順次對設備進行恰當?shù)亩ㄎ?，只要這樣才干確保廚房各工序運轉(zhuǎn)的順利開展，有用聯(lián)接，避免作業(yè)流程中的穿插錯位，影響作業(yè)功率。
2）堅持生熟分隔的準則。為了有用地避免食物加工過程中出現(xiàn)穿插污染事端，對熟食物的加工要做到五專，即專人操作，專用制作工具，專用的貯藏設備和專用的設施、設備。
3）冷熱分隔、干濕分隔的準則。廚房中原料加工地址必須和烹調(diào)區(qū)域分隔。因為烹調(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會產(chǎn)生影響，加快原材料蛻變的速度，影響冷藏設備的散熱，制冷功用。食物原料寄存要求的差異較大，干、濕度要求也各不相同，干貨、調(diào)味類原料忌濕潤，鮮活類原料忌干燥。
4）便利、的準則。廚房設備的布局，應該考慮便利打掃和維修。廚房首要通道不應該小于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。
現(xiàn)代化酒店的廚房布局與裝修跟著社會經(jīng)濟開展的，餐飲業(yè)的開展在近幾年是處在迅速開展的前沿，面積越來越大，裝修檔次越來越高，但是一起存在的廚房設備和裝修的標準卻開展得很緩慢，上面就是我說的關于廚房設備布局的準則，廚房設備布局如果規(guī)劃得不合理，就會形成后廚人員作業(yè)混亂，穿插打架，功率低下，原材料無法進行科學的管理。如果清潔、衛(wèi)生方面發(fā)生穿插，就會危害就餐人員的健康，或許形成中毒事端。
隨著家具市場的不斷創(chuàng)新發(fā)展，其細分行業(yè)酒店家具已進入品牌競爭時代。
2012年度，全國酒店用品總產(chǎn)值達1.6萬億，占全國總產(chǎn)值40%以上，位居中國。
相關部門數(shù)據(jù)顯示，中國家具市場從1990年100億的市場規(guī)模，發(fā)展到2010年7800億的市場規(guī)模。在二十年的發(fā)展過程中，家具市場已經(jīng)成為國內(nèi)第五大行業(yè)，其市場容量已經(jīng)超過家電行業(yè)，每年的平均增長速度在20%-30%。而酒店家具作為其中一支突起的隊伍，也在快速響應著市場需求。
2013年，十八大報告提出了建設“美麗中國”的理念，它表明節(jié)能減排與發(fā)展綠色經(jīng)濟將是建設“美麗中國”的必要保障，新一輪政府引導的大規(guī)模投資建設，尤其是城鎮(zhèn)化基礎設施建設加快、政府辦公環(huán)境繼續(xù)改善、民生工程薄弱學校改造、保障房家具采購項目集中釋放、酒店家具成為政府采購領域新細分市場等新的發(fā)展機會。
據(jù)了解，全國范圍內(nèi)城鎮(zhèn)化的穩(wěn)步發(fā)展，消費內(nèi)需不斷拉動，家具行業(yè)和酒店用品行業(yè)的市場份額也隨之擴大。有數(shù)據(jù)顯示，預計到2020年的市場需求將達到4萬億。
隨著家具市場的不斷創(chuàng)新發(fā)展，其細分行業(yè)酒店家具已進入品牌競爭時代。
2012年度，全國酒店用品總產(chǎn)值達1.6萬億，占全國總產(chǎn)值40%以上，位居中國。
相關部門數(shù)據(jù)顯示，中國家具市場從1990年100億的市場規(guī)模，發(fā)展到2010年7800億的市場規(guī)模。在二十年的發(fā)展過程中，家具市場已經(jīng)成為國內(nèi)第五大行業(yè)，其市場容量已經(jīng)超過家電行業(yè)，每年的平均增長速度在20%-30%。而酒店家具作為其中一支突起的隊伍，也在快速響應著市場需求。
2013年，十八大報告提出了建設“美麗中國”的理念，它表明節(jié)能減排與發(fā)展綠色經(jīng)濟將是建設“美麗中國”的必要保障，新一輪政府引導的大規(guī)模投資建設，尤其是城鎮(zhèn)化基礎設施建設加快、政府辦公環(huán)境繼續(xù)改善、民生工程薄弱學校改造、保障房家具采購項目集中釋放、酒店家具成為政府采購領域新細分市場等新的發(fā)展機會。
據(jù)了解，全國范圍內(nèi)城鎮(zhèn)化的穩(wěn)步發(fā)展，消費內(nèi)需不斷拉動，家具行業(yè)和酒店用品行業(yè)的市場份額也隨之擴大。有數(shù)據(jù)顯示，預計到2020年的市場需求將達到4萬億。