對(duì)于海鮮行業(yè)來(lái)說(shuō)，2020即將是海鮮行業(yè)面臨挑戰(zhàn)的一年。提前知曉海鮮行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展，為即將到來(lái)的變動(dòng)提前做好準(zhǔn)備。海鮮市場(chǎng)即將面臨，更為嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度
從源頭保障海鮮的品質(zhì)，才能讓消費(fèi)者吃得安心。為了保障海鮮從原產(chǎn)地的新鮮，市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)提出更高的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)性、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化、杜絕污染。冷庫(kù)制冷系統(tǒng)，全程提供低溫保障。
NO.2追加產(chǎn)品溯源體系
近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)于健康的重視性越來(lái)越高。作為商家要保障消費(fèi)者知情權(quán)，追加產(chǎn)品溯源體系未免不是一件壞事。體現(xiàn)捕撈日期、產(chǎn)品來(lái)源、有無(wú)二次污染等信息，令消費(fèi)者購(gòu)買安心，吃得放心。冷庫(kù)提供全程冷鏈保障產(chǎn)品。
NO.3海鮮加工品，或成為主流海鮮產(chǎn)品
由于近期多數(shù)餐飲行業(yè)未開(kāi)工，海鮮行業(yè)短時(shí)間內(nèi)也難以恢復(fù)。出于消費(fèi)者對(duì)海鮮的需求，海鮮加工品或成為市場(chǎng)的主流產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)加工的海鮮也增添了更多終端渠道，包括但不于商超、電商、餐飲等。
NO.4保障終端銷售的
海鮮的終端銷售地點(diǎn)不于海鮮市場(chǎng)，生鮮超市今年來(lái)如雨后春筍般發(fā)展。消費(fèi)者更偏向于去生鮮超市購(gòu)買海鮮，現(xiàn)選現(xiàn)吃的模式被大眾所接受。因此終端銷售應(yīng)該重視存儲(chǔ)設(shè)備的選擇，為海鮮存儲(chǔ)打造一個(gè)的環(huán)境。終端銷售，冷庫(kù)是必備的倉(cāng)庫(kù)之一。
唐山小型冷庫(kù)設(shè)計(jì)、節(jié)能的信息很普及，但我們要說(shuō)的是小型冷庫(kù)實(shí)際運(yùn)行中比較容易被忽略的節(jié)能措施，主要表現(xiàn)有兩點(diǎn)，一是小型冷庫(kù)實(shí)際運(yùn)行中避開(kāi)用電高峰期，通過(guò)合理安排小型冷庫(kù)在低谷時(shí)段電在宏觀節(jié)能上有著更加積極的意義。唐山小型冷庫(kù)節(jié)能的意義不僅在于電費(fèi)支出上減少，而且在于單位冷量電耗上的減少現(xiàn)象。我國(guó)國(guó)內(nèi)冷庫(kù)均分布在地域中，日夜溫差比較大，這樣可避開(kāi)晚峰用電之際是夜間開(kāi)機(jī)時(shí)日。因環(huán)境溫度正處在全日中的低谷時(shí)段，冷凝溫度相對(duì)比較低，冷庫(kù)制冷效率相應(yīng)該提高，實(shí)際能耗顯然就降了下來(lái)，以客戶的食品小型冷庫(kù)在生產(chǎn)正常的前提條件下就是堅(jiān)持節(jié)約用電與避峰用電的制度。小型冷庫(kù)需要在各個(gè)環(huán)節(jié)注重節(jié)能工作就可在節(jié)能降耗上產(chǎn)生一個(gè)大飛躍，使得冷庫(kù)在良好狀態(tài)下運(yùn)行。加強(qiáng)小型冷庫(kù)管理的硬性是人員少、技術(shù)力量相對(duì)薄弱，由此會(huì)出現(xiàn)操作上不太合理的情況，以至于造成能耗約增加，節(jié)能意識(shí)的淡薄又導(dǎo)致機(jī)房值班開(kāi)太平車。工作人員的節(jié)能素質(zhì)和意識(shí)決定著整個(gè)制冷系統(tǒng)節(jié)能總量的二成比重。提高操作隊(duì)伍素質(zhì)的軟件建設(shè)在節(jié)能實(shí)踐中意義很是重大，這在管理是比較先進(jìn)的小型冷庫(kù)中達(dá)成共識(shí)的。
首先要了解蘋(píng)果的儲(chǔ)存溫度一般是在：-1℃～+5℃，合適的貯藏溫度是-1℃～+1℃。濕度控制在90%～95%,二氧化碳3%,氧氣含量3%,貯藏周期一般長(zhǎng)達(dá)150-180天左右。
冷庫(kù)的面積和價(jià)格直接掛鉤，一般情況下要存放1噸蘋(píng)果，至少需要10平方米，另外還有過(guò)道等其它的面積。另外，還有冷庫(kù)的保溫板、制冷系統(tǒng)機(jī)組、管道材料及其他配件價(jià)格的因素。蘋(píng)果冷庫(kù)除了做普通冷庫(kù)之外，還可以做氣調(diào)冷庫(kù)，氣調(diào)冷庫(kù)的工藝更復(fù)雜，保鮮周期更長(zhǎng)，是目前水果保鮮市場(chǎng)應(yīng)用廣泛的先進(jìn)技術(shù)，但是造價(jià)相對(duì)普通冷庫(kù)更高。所以具體的造價(jià)無(wú)法直接計(jì)算出來(lái)，需要根據(jù)企業(yè)自身的情況和需求來(lái)定。
1、蘋(píng)果入庫(kù)前進(jìn)行篩選，剔除壞果、磕碰、爛果，以免污染“好果”；
2、入庫(kù)前需要進(jìn)行預(yù)冷，逐漸降溫，以免蘋(píng)果凍壞；
3、隨時(shí)觀察冷庫(kù)中的蘋(píng)果，如有腐爛需要及時(shí)清理，及時(shí)止損。
我司是專業(yè)對(duì)外承接各種大中小型保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)、速凍庫(kù)、及各種工業(yè)低溫設(shè)備的設(shè)計(jì)、安裝、維修保養(yǎng)業(yè)務(wù)。冷庫(kù)安裝價(jià)格需要根據(jù)冷藏庫(kù)尺寸、冷藏庫(kù)溫度、冷藏庫(kù)庫(kù)存數(shù)量、冷藏庫(kù)庫(kù)存頻率、冷藏庫(kù)庫(kù)存板、冷藏庫(kù)壓縮機(jī)，甚至冷藏庫(kù)建筑面積等方面綜合評(píng)估，冷藏庫(kù)長(zhǎng)期處于工作狀態(tài)，容易出現(xiàn)小故障。
??有過(guò)冷庫(kù)安裝經(jīng)驗(yàn)的人應(yīng)該都知道，冷庫(kù)安裝和冷庫(kù)售后維修同樣重要，因?yàn)槔鋷?kù)是每天24小時(shí)運(yùn)作的，正宗集裝箱冷庫(kù)安裝,家用電器維修、安裝相關(guān)，在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，很容易出現(xiàn)故障，因此購(gòu)買時(shí)一定要注意售后問(wèn)題。
??冷藏庫(kù)安裝完成后，應(yīng)該每季度進(jìn)行一次維護(hù)和檢查。在正常情況下，冷藏庫(kù)單元和冷藏庫(kù)設(shè)備的部件不容易損壞。但是，高品質(zhì)集裝箱冷庫(kù)安裝,冷庫(kù)安裝費(fèi)用相關(guān)，一些易損件在冷藏庫(kù)低溫環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間使用不可避免地會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。例如，當(dāng)有水蒸氣時(shí)，冷藏庫(kù)燈和開(kāi)關(guān)按鈕比較容易損壞。只要不是人為故意的，其他部分不容易損壞。
關(guān)于選擇哪個(gè)、哪種類型的制冷壓縮機(jī)，需要根據(jù)冷藏庫(kù)項(xiàng)目本身的特點(diǎn)來(lái)選擇。例如，如果零下60度的超低溫倉(cāng)庫(kù)要選擇價(jià)格更高、質(zhì)量更好的；只是要求不多的小型保鮮冷庫(kù)就沒(méi)有必要選擇質(zhì)量好、價(jià)格貴的。