味：它是食品飲料較為關(guān)鍵的一部分，好酒口感柔和、醇厚、回味悠長，人們常常用酸、甜、苦、咸、辛、澀、怪七種味道來衡量酒味，唯獨甜味讓人產(chǎn)生愉悅感，互相融合，比例恰當(dāng)?shù)臅r候或許就會產(chǎn)生一種比較好的口感。

格：它是酒品風(fēng)格的綜合表現(xiàn)，具有典型性、獨特性，許許多多的消費者都喜歡既有個性又富有多樣化的定制酒，所以這一點顯得十分重要。

當(dāng)然，烈酒的收藏與保存也有不少門道。烈酒的保存當(dāng)然比紅酒容易很多，因為酒精度高于20度不太容易產(chǎn)生使酒變質(zhì)，但也要注意收藏在正常室溫、避光的地方。在這點上，很多人恰恰相反，喜歡放在酒柜里用燈照著，實在有點暴殮天物的感覺。如是靠包裝取勝的酒到也罷了，對于珍貴佳釀的保存是萬萬不能掉以輕心的。

威士忌——醇厚之魅

威士忌以醇厚傲世，透著成熟。不過該酒較烈混合可樂或紅茶增強(qiáng)口感的獨特性，又保留威士忌橡木的香醇，相得益彰。威士忌由于產(chǎn)地不同，其風(fēng)味也有所不同。蘇格蘭混合威士忌是大的一支（如芝華士，黑方系列），其次是波本混合威士忌（如占邊，杰克丹尼是旗下主力），加拿大純麥威士忌（如格蘭威特，金羚威），愛爾蘭混合威士忌（愛爾蘭威）。其次年份，格調(diào)易是威士忌酒的核心。威士忌一般均窖藏8年以上，分為低藏，8年，12年，15年，18年，21年6個等級。

蒸餾酒是用植物原料發(fā)酵蒸餾而成的，這種蒸餾酒在制作的時候是有它的一些特殊性的。比如我們喝的龍舌蘭酒或者是日本的燒酒都是用這種蒸餾的工藝制作而成的，因此屬于蒸餾酒的范疇。