胡鯰，Clarias batrachus (Linnaeus, 1758)，鯰形目鯰科。英文名：Walking catfish 。地方名： 胡子鯰、塘角里、塘虱。體長，后部側(cè)扁。頭寬扁。眼間甚寬?？趤喯挛?，弧形。頜有絨狀齒。須4對，發(fā)達，口角須超過鰓孔。鰓腔內(nèi)有輔助呼吸器官。背、臀鰭均長，不與尾鰭相連；胸鰭具硬刺；尾鰭圓形。分布于長江及以南的各水體。為熱帶、亞熱帶魚類，耐寒力差。喜群居，常棲息于江河、池塘、溝渠的陰暗處和洞穴中。主食小魚蝦和水生昆蟲。4～5月筑巢產(chǎn)卵。為南方的養(yǎng)殖魚類。肉細嫩，味佳，營養(yǎng)價值高，被視為滋補食品，有藥用功效。

釣餌的選擇。

鯰魚吃葷不吃素，在釣餌選擇上要選擇腥、活的東西，如蚯蚓、小蝦、泥鰍、昆蟲、動物的內(nèi)臟等，但筆者認為黑粗蚯蚓效果。若沒有此種蚯蚓，可用幾條蚯蚓橫掛在鉤上，因為鯰魚視覺不好，以目標較大和鮮活為好。

胡鯰的特性

1. 耐低氧，抗污染。胡鯰能在其它魚類不能生存的水域環(huán)境中正常生長。據(jù)測定，當水中溶氧量低于0.1228ppm時，它仍可通過仰頭吞咽空氣攝取氧氣正常生活。

2.耐高水溫，喜淺水。胡鯰生長的適宜水溫為25一30℃，低于15℃生長緩慢，7℃以下會昏迷死亡。水深以75- 100厘米為宜，過深，太陽曬不到底，不利生長發(fā)育。

3．食物廣泛。胡鯰是一種動植物食料均可飼喂的雜食性魚類。但在天然水體中，它主要攝取浮游生物、小蝦、昆蟲等動物食料。在人工飼養(yǎng)條件下，喂食動植物飼料均可，但以喂食動物性飼料生長較快。植物性食料包括豆餅、花生餅、玉米面、鼓皮等，動物性飼料包括水中滋生的各種雜蟲，屠宰廠（點）的各種廢棄物，以及死亡丟棄的死貓爛狗家畜家禽等。

4. 可密飼，生長快，產(chǎn)量高。由于胡鯰耐低氧，又屬底層魚類。有群集習性，因此可大密度飼養(yǎng)。一般畝可放養(yǎng)6000－7000尾。只要飼料充足，月可增重150克，4個月單體重可達500－750克。

5．抗病性強，較少發(fā)病。 另外，胡鯰性情溫順，不打洞，所以利用塑料布襯底防漏水進行飼養(yǎng)也可。

修建魚池及水體和培肥利用塑料日光溫室、塑料大中棚夏季休閑期飼養(yǎng)胡鯰，前者以越冬黃瓜、西葫蘆，或冬春茬黃瓜、西葫蘆茬為宜；后者以菜花、甘藍和速生菜，即能在5月中旬騰茬的前茬為宜。從棚室結(jié)構(gòu)看，以前坡下無支柱的溫室為有利。如溫室或塑料大中棚的前坡下有支柱，則要先撤除支柱（但不要撤去拱桿和棚膜），在中柱前和前沿下各用于磚砌起高1米的墻（磚墻外需培土以支撐墻體）。兩山墻處也可砌起同樣高的干磚墻。但如原有老山墻符合要求，可不再重新砌墻。修建魚池時，可砌干磚，也可挖33厘米深的坑，用挖出來的土培在四周，使坑深達1米；或挖坑加砌磚也可。然后將池內(nèi)地面鋤平摟松，拾凈根茬，后用一整塊塑料棚膜（不足時可進行人工粘合）鋪嚴池底，將四邊提起附到墻上蓋到墻頂，并扯用土壓住，然后再在底部塑料布上鋪一層厚8－10厘米的肥土，接著放滿水（深70－80厘米），再按每分地加入15－25公斤生石灰，以后再按每分地加入人糞便60公斤，或香油餅8公斤，以肥育水體。一般放水應(yīng)在放魚苗前15－20天進行。