鑒別風險：既然是回收老酒，必定要求回收人有一定的鑒別能力，而且，并非是略懂之人，一定得是之人，本來市場上的就很多，看不懂真?zhèn)?，回收起來，豈不是等著被。因而，對于老酒茅臺回收之時，需要注意酒瓶包裝，對于酒品，像所謂的聞、摸、搖等方式都應有些了解。一般情況下，這沒有幾年的經驗，是在難以為之。尤其對于有些，通過回收酒瓶、或是小孔灌酒等行為冒仿的，這種行為的白酒酒品，更是難以判斷。故此，對于老酒茅臺回收，如果可以，跟隨人員，慢慢學習為佳。

高金錢風險：很多老酒茅臺回收的，多是認為，老酒的回收屬于，自有老酒越陳越香，價值也是隨著增加，實在不行，還可以自己喝。正是基于這一原因，吸引了無數的不要命的人物和機構，爭相往里投錢，然而，實際上，才發(fā)現(xiàn)風險大，投資的不確定性，比如，酒品的淘汰，或者酒品本身的價值有限，等等。

茅臺回收：茅臺為大曲濃香型白酒，產于四川宜賓市，在中國濃香型酒中樹一幟。宋代宜賓姚氏家族用五種糧食釀造的“姚子雪曲”是成熟的雛形。公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業(yè)，總結出陳氏，時稱“雜糧酒”，后由晚清舉人楊惠泉改名為“茅臺”，是中國白酒，隨著新中國的成立以來，在的發(fā)展過程中，經過很多方面的改變才有了今天的地位。

喝酒不是說是“喝”就，更主要的是品味其中的味道、口感，很多酒齡“大”的人都會或多或少掌握一些技巧。和品鑒紅酒一樣，打開一瓶紅酒需要醒酒，醒酒的意思是，將酒倒在酒杯里放一段時間，這是為了酒里面的單寧和空氣接觸氧化，可以使酒的口感更好和減少苦澀，越老的酒需要醒酒的時間越長。但是值得注意的是，大多數白酒無需醒酒太久，因為白酒的香氣是非常關鍵的，甚至有些白酒不醒酒也沒關系成都回收禮品。