鑒別風險：既然是回收老酒，必定要求回收人有一定的鑒別能力，而且，并非是略懂之人，一定得是之人，本來市場上的就很多，看不懂真?zhèn)?，回收起來，豈不是等著被。因而，對于老酒茅臺回收之時，需要注意酒瓶包裝，對于酒品，像所謂的聞、摸、搖等方式都應有些了解。一般情況下，這沒有幾年的經驗，是在難以為之。尤其對于有些，通過回收酒瓶、或是小孔灌酒等行為冒仿的，這種行為的白酒酒品，更是難以判斷。故此，對于老酒茅臺回收，如果可以，跟隨人員，慢慢學習為佳。

第二個回收酒的技巧，是可以注意找一個正規(guī)回收商家，規(guī)模越大越好，因為這樣的大規(guī)模的回收商家，對于價格以及各種規(guī)則方面，都有著硬性的規(guī)定，對于每一個客戶也都是一視同仁的，大家就不會在這方面被坑、上當，從而也就使得大家在回收的時候，都可以得到更好的體驗。

喝酒不是說是“喝”就，更主要的是品味其中的味道、口感，很多酒齡“大”的人都會或多或少掌握一些技巧。和品鑒紅酒一樣，打開一瓶紅酒需要醒酒，醒酒的意思是，將酒倒在酒杯里放一段時間，這是為了酒里面的單寧和空氣接觸氧化，可以使酒的口感更好和減少苦澀，越老的酒需要醒酒的時間越長。但是值得注意的是，大多數白酒無需醒酒太久，因為白酒的香氣是非常關鍵的，甚至有些白酒不醒酒也沒關系成都回收禮品。

品酒用的上佳酒杯就是窄口的透明香檳杯，這種杯收口窄能起到收攏香氣的作用，而且比傳統(tǒng)的白酒杯大且杯壁薄，方便看白酒的色澤和掛杯情況，的品酒師都是用這種杯子來品酒的。但是我們在飯桌上很少會用到這種杯子，通常都是用傳統(tǒng)的一口杯。