鑒別風(fēng)險(xiǎn)：既然是回收老酒，必定要求回收人有一定的鑒別能力，而且，并非是略懂之人，一定得是之人，本來(lái)市場(chǎng)上的就很多，看不懂真?zhèn)危厥掌饋?lái)，豈不是等著被。因而，對(duì)于老酒茅臺(tái)回收之時(shí)，需要注意酒瓶包裝，對(duì)于酒品，像所謂的聞、摸、搖等方式都應(yīng)有些了解。一般情況下，這沒(méi)有幾年的經(jīng)驗(yàn)，是在難以為之。尤其對(duì)于有些，通過(guò)回收酒瓶、或是小孔灌酒等行為冒仿的，這種行為的白酒酒品，更是難以判斷。故此，對(duì)于老酒茅臺(tái)回收，如果可以，跟隨人員，慢慢學(xué)習(xí)為佳。

隨著人們生活水平的提高，對(duì)物質(zhì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高。對(duì)于身體比較疲憊的人們來(lái)說(shuō)喝一點(diǎn)老酒來(lái)緩解疲勞，老酒對(duì)人的身體還是有良好的滋補(bǔ)功效，通過(guò)對(duì)老酒的了解大家也知道了老酒還有一定的養(yǎng)生作用，慢慢地也開(kāi)始收藏老酒，喝老酒，那老酒的養(yǎng)生作用是什么呢?

首先我們要看的就是色澤是否清澈透明，渾濁和有沉淀物這都不是優(yōu)質(zhì)白酒的表現(xiàn)。

其次看色澤，年份較短的白酒通常都不會(huì)出現(xiàn)黃色，只有醬香酒才會(huì)有微黃色，如果不是醬香酒，又出現(xiàn)了其他的色澤，可要注意這個(gè)酒。而年份較長(zhǎng)的純糧食酒，通常都會(huì)出現(xiàn)琥珀色，是好酒的表現(xiàn)。

品味

在我們喝酒的時(shí)候，先接觸到酒的就是舌尖，舌尖是味覺(jué)非常敏感的地方，舌頭的中部的味覺(jué)是不敏感的，詳細(xì)味覺(jué)舌頭感受部位可以參照下圖。

在品酒過(guò)程中，我們需要用心、凝神地進(jìn)行三個(gè)步驟，分別是“抿”、“咂”、“呵”

1.“抿”，即是將酒放到嘴邊后輕緩地呷一小口，在我們的嘴里細(xì)細(xì)的抿品。

2.“咂”，品酒的時(shí)候輕輕的咂嘴巴，然后慢慢的品酒，將其咽下，嘴巴自然地出現(xiàn)咂咂的聲音。

3.“呵”，在巴咂完之后，接著就是閉上嘴巴，讓酒香從鼻腔里呼出。