新冠肺炎疫情，對餐飲行業(yè)打擊力度并不小，多數(shù)餐飲只能停業(yè)，這進(jìn)而殃及白酒行業(yè)，因?yàn)椴惋嬍菢O為倚重的銷售渠道。疫情會加入北京回收老酒行業(yè)的淘汰進(jìn)程，中小酒企會被加入淘汰出局，北京回收老酒行業(yè)繼續(xù)向品牌化集中。茅臺酒整個銷售系統(tǒng)目前還沒有形成足夠的合力，缺乏從大局和全盤上對市場的把控，缺乏系統(tǒng)性的研究和統(tǒng)籌。有的干部和個別經(jīng)銷商顧慮多，工作見子打子、得過且過，該干的沒有干、該干好的沒有到位。
2020年，對茅臺仍是一個充滿挑戰(zhàn)的年份，渠道改造和文化建設(shè)，都是事關(guān)茅臺“后千億”時(shí)代走向的關(guān)鍵工程，北京回收老酒市場受突發(fā)疫情的影響，更是增加了不確定因素。交接棒發(fā)生在這樣一個特殊節(jié)點(diǎn)，傳遞出什么訊號？渠道改造，一方面有利于茅臺市場秩序的優(yōu)化，保障價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行，一方面有利于提高利潤水平，打開新的業(yè)績上升通道。這種改造也觸及了原有市場架構(gòu)的利益分配，實(shí)際阻力不言而喻。
千億茅臺的發(fā)展壓力并不小，北京回收老酒市場進(jìn)入新一輪發(fā)展周期，以茅臺為代表的白酒品牌保持著強(qiáng)勁增勢，不斷刷新成績單。但2019年下半年，白酒調(diào)整趨勢開始顯現(xiàn)，北京回收老酒企業(yè)全年產(chǎn)量785.95萬千升，同比下降0.76%，規(guī)模企業(yè)兩年間減少近1/3，至2020年規(guī)上白酒企業(yè)很可能減至1000家。面對這種形勢，茅臺集團(tuán)提出營收1100億元、利潤505億元的年度目標(biāo)，增幅均為10%，相比近年來表現(xiàn)，這似乎是一個“保守”數(shù)字。與此同時(shí)，五糧液、汾酒等名酒國企，通過二次創(chuàng)業(yè)、改革試點(diǎn)等強(qiáng)有力的舉措作為，保持著快速增長勢頭。
62歲的李保芳離去，48歲的高衛(wèi)東來了，茅臺的下一程將怎么走？北京回收老酒行業(yè)調(diào)整的彎道關(guān)頭，“提前”接棒的高衛(wèi)東，一舉一動都會產(chǎn)生深遠(yuǎn)的市場影響。茅臺新的營銷體系，主要是新機(jī)制、新規(guī)則雖已初步建立，運(yùn)行仍未完全達(dá)到預(yù)期，亟待完善和優(yōu)化；商超、電商、團(tuán)購等渠道尚未完全理順，經(jīng)銷商基礎(chǔ)管理亟待加強(qiáng)；第三代茅臺專賣店建設(shè)推進(jìn)情況不盡如人意，線上線下的互動和聯(lián)動還有大量工作要做。
伴隨“漲價(jià)潮”而來的是北京回收老酒行業(yè)的大洗牌，優(yōu)勝劣汰，產(chǎn)能過剩情況得以改善，活下來的企業(yè)定能迎來新生。隨著國久大數(shù)據(jù)落戶瀘州，還將在瀘州建立全國酒業(yè)大數(shù)據(jù)中心，進(jìn)一步助推瀘州酒業(yè)發(fā)展。人口、購買力、購買意向。蘭陵地區(qū)通過近幾年的發(fā)展，人口多、購買力漸漸凸顯。爭取以“百年溫河”為大單品的戰(zhàn)略產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)人均消費(fèi)100元的目標(biāo)，用5年的時(shí)間在蘭陵地區(qū)實(shí)現(xiàn)人均300元的消費(fèi)目標(biāo)。瘋狂肆虐的“漲價(jià)潮”導(dǎo)致很多酒廠相互提價(jià)，對有些區(qū)域白酒來說是致命一擊，然而對于北京回收老酒企業(yè)來說卻也是新的機(jī)遇。
電商購買的方式更為便捷，不限時(shí)間地點(diǎn)，海外直采的模式提供更高性價(jià)比，打通了中間環(huán)節(jié)，加快流通速度，為消費(fèi)者提供更多主動性的選擇。而葡萄酒電商的運(yùn)營模式將繼續(xù)推動“低價(jià)葡萄酒”到“精品酒莊”的轉(zhuǎn)化。互聯(lián)網(wǎng)的思維使產(chǎn)品不僅僅停留在產(chǎn)品層面，跳脫出時(shí)間和空間的固有定律，更加多元、人性。流通過程要求更專業(yè)的環(huán)節(jié)保證，如何保證產(chǎn)品的品質(zhì)，是生產(chǎn)者、經(jīng)銷商和酒柜提供者都需要為消費(fèi)者這個終端負(fù)責(zé)考量的重點(diǎn)。中糧名莊薈以全鏈條的質(zhì)量控制體系傳送到消費(fèi)者手中，酒柜是后一厘米，亞馬遜中國強(qiáng)調(diào)葡萄酒要保證原汁原味地放在消費(fèi)者的餐桌上是他們基本的責(zé)任，好的品質(zhì)源自好的生產(chǎn)者、好的經(jīng)銷商和好的專業(yè)存儲?？ㄋ_帝希望為聯(lián)合合作的伙伴，與目標(biāo)用戶一起成長，在環(huán)保和環(huán)境保護(hù)上具有社會責(zé)任，打造葡萄酒生態(tài)圈。
是川黔水陸交通的咽喉要地。地 處貴州高原西北部，大類山脈西段北側(cè)，北靠歷史名城遵義，南臨川南。赤水河航運(yùn)貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習(xí)、遵茅公路匯聚于此，是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和風(fēng)景區(qū)赤水的通道。全鎮(zhèn)總面積87.2平方公里，城區(qū)面積1.7平方公里，總?cè)丝?.2萬人(城區(qū)人口1.6萬)。茅臺鎮(zhèn)歷來是黔北名鎮(zhèn)，古有川鹽走貴州，秦商聚茅臺的繁華寫照;域內(nèi)白酒業(yè)興盛，1915年茅臺酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎，從此茅臺鎮(zhèn)譽(yù)滿全球;1935年中國工農(nóng)紅軍長征在茅臺三渡赤水，寫下了中國革命史上的壯麗詩篇。茅臺鎮(zhèn)集厚重的古鹽文化、燦爛的長征文化和神秘的酒文化于一體，被譽(yù)為中國酒鎮(zhèn)，是茅臺酒的故鄉(xiāng)。 平均海拔高度880米，年平均氣溫16.3，年日照時(shí)數(shù)1400小時(shí)，無霜期311天，年降雨量800-1000毫米。從上世紀(jì)末以來，茅臺鎮(zhèn)國內(nèi)生產(chǎn)總值2003年實(shí)現(xiàn)16.58億元，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值2003年實(shí)現(xiàn)16.5867億元，鎮(zhèn)級財(cái)政稅收2003年實(shí)現(xiàn)2260萬元，增幅都在30%以上。近兩年來，茅臺鎮(zhèn)在人口與計(jì)劃生育、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、教育、社會事務(wù)、醫(yī)療衛(wèi)生、社會穩(wěn)定、非公有制經(jīng)濟(jì)、城市管理、精神文明建設(shè)、政治文明建設(shè)等各方面都取得了突出成績，社會各項(xiàng)事業(yè)進(jìn)步
購買白酒需要了解的幾個知識
現(xiàn)在酒類產(chǎn)品復(fù)雜，很難分辨出白酒的真假。價(jià)格昂貴包裝華麗的白酒其實(shí)有可能只是普通的勾兌酒，下面先了解一下白酒的幾個知識。
白酒的分類
有記載，商王武丁和他的大臣曾有過“若作酒醴，爾維曲蘗”的對話。也就是說，至少在3200多年前，我們的祖先就已掌握利用酒曲釀酒的技術(shù)。當(dāng)然這些酒并不是我們現(xiàn)在所喝的白酒。
因?yàn)槲覈赜蜻|闊，生態(tài)環(huán)境與自然種群類型豐富，加上釀酒歷史悠久，也正是這樣，白酒簡直豐富到了令人瞠目結(jié)舌的地步。
買白酒需要了解的幾個知識
根據(jù)使用的酒曲不同，中國白酒可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒
大曲
又稱塊曲或磚曲，主要是以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，是一種多元微生物的混合曲。按照培制酒曲的控制溫度，大曲又有高溫曲、中溫曲和低溫曲之分。
由大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但是用曲量比較大，出酒率低。
小曲
又稱藥曲、餅曲等，主要是用米粉或米糠為原料，添加少量中藥材或辣蓼草，接種曲母培養(yǎng)制成的。它的特點(diǎn)是顆粒小，本身就具有糖化和發(fā)酵的雙重作用，適用于中國南方的氣候條件。由其釀造的白酒，口味偏醇甜，氣味較清淡。不過這種曲的出酒量高，糧食消耗量比較少。
雅大高產(chǎn)酒曲系列屬于小曲，采用的是微生物菌種加中成藥成分配置而成的。出酒率高，100斤大米可以出50度酒80-95斤?？诟泻茫攘丝诓桓缮嗖辉镱^不痛。
主要是以麩皮為原料經(jīng)人工控制溫度和濕度培養(yǎng)而成，可以代替部分大曲或小曲，是現(xiàn)代新發(fā)展起來而且大量推廣運(yùn)用的酒曲。目前麩曲法白酒占白酒總產(chǎn)量的70%以上。這種酒曲出酒量多，生產(chǎn)周期短。但白酒的香味沒有大曲酒明顯，所以多用于中低端白酒的生產(chǎn)。
按制作工藝不同，白酒有固態(tài)法、固液結(jié)合法和液態(tài)法三類。
固態(tài)發(fā)酵法白酒
在配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用的是固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)。這種釀制方法生產(chǎn)出的酒質(zhì)比較好，是目前多數(shù)白酒廠家采用的工藝。
很多人都喜歡喝酒，酒是糧食精，越喝越年輕，這句話并不完全是一句夸大之詞，正宗的純糧酒入口飽滿、回味悠長，不上頭，而白酒中的各種微量元素對人體本身還有一定益處。