叉尾鮰，即斑點(diǎn)叉尾鮰（Ietalurus Punetaus）又稱溝鯰、鉗魚，屬于鯰形目、鮰科魚類。原產(chǎn)于北美洲，是一種大型淡水魚類，具有食性雜、生長(zhǎng)快、適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)上乘等優(yōu)點(diǎn)。美國(guó)叉尾鮰魚自1985年從美國(guó)引進(jìn)原種進(jìn)行馴化，于1989年繁育成功，經(jīng)過十幾年的發(fā)展， 嘉魚縣建成了全國(guó)的叉尾鮰魚種苗繁殖和供應(yīng)基地。

生活習(xí)性

斑點(diǎn)叉尾鮰屬底層魚類。幼魚階段活動(dòng)較弱，

喜集群在池水邊緣攝食、活動(dòng)，隨魚體長(zhǎng)大逐漸轉(zhuǎn)向水體中下層活動(dòng)。斑點(diǎn)叉尾鮰為溫水性魚類，適溫范圍0－38℃，適生長(zhǎng)溫度18－34℃。正常生長(zhǎng)溶氧要求3毫克/升以上，PH值5－8.5之間均可生存，而以6.3-7.5為適范圍，鹽度適宜范圍為0.2-8.5‰。

食性

幼魚主要攝食個(gè)體較小的水生生物，如輪蟲、枝角類、水生昆蟲等；成魚則以浮游動(dòng)物、各種蠅類、搖蚊幼蟲、軟體動(dòng)物、大型水生植物、植物種子和小雜魚為主食。在人工飼養(yǎng)下，各生長(zhǎng)階段均喜食人工飼料。斑點(diǎn)叉尾鮰日夜均攝食，且有集群攝食的習(xí)性，主要以底層攝食為主，但幼魚有時(shí)也游到水面攝食。

形態(tài)特點(diǎn)

叉尾鮰魚是一種大型魚類，頭部比較大，而且有胡須，鰓部比較寬，體表十分光滑，魚體的肉質(zhì)十分鮮嫩，食用的口感也是很不錯(cuò)的。