叉尾鮰，即斑點(diǎn)叉尾鮰（Ietalurus Punetaus）又稱溝鯰、鉗魚(yú)，屬于鯰形目、鮰科魚(yú)類(lèi)。原產(chǎn)于北美洲，是一種大型淡水魚(yú)類(lèi)，具有食性雜、生長(zhǎng)快、適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)上乘等優(yōu)點(diǎn)。美國(guó)叉尾鮰魚(yú)自1985年從美國(guó)引進(jìn)原種進(jìn)行馴化，于1989年繁育成功，經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展， 嘉魚(yú)縣建成了全國(guó)的叉尾鮰魚(yú)種苗繁殖和供應(yīng)基地。

雌雄親魚(yú)鑒別

雄魚(yú)生殖器官肥厚而突起，似乳頭狀，生殖器末端的生殖孔較明顯。雌魚(yú)生殖器似橢圓形，生殖孔位于肛門(mén)與泌尿孔之間。雄魚(yú)體形較瘦，頭部寬而扁平，兩側(cè)有發(fā)達(dá)的肌肉，顏色較暗淡，呈灰黑色；雌魚(yú)頭部較小，呈淡灰色，體型較肥胖，腹部柔軟而膨大。

生活習(xí)性

斑點(diǎn)叉尾鮰屬底層魚(yú)類(lèi)。幼魚(yú)階段活動(dòng)較弱，

喜集群在池水邊緣攝食、活動(dòng)，隨魚(yú)體長(zhǎng)大逐漸轉(zhuǎn)向水體中下層活動(dòng)。斑點(diǎn)叉尾鮰為溫水性魚(yú)類(lèi)，適溫范圍0－38℃，適生長(zhǎng)溫度18－34℃。正常生長(zhǎng)溶氧要求3毫克/升以上，PH值5－8.5之間均可生存，而以6.3-7.5為適范圍，鹽度適宜范圍為0.2-8.5‰。

形態(tài)特點(diǎn)

叉尾鮰魚(yú)是一種大型魚(yú)類(lèi)，頭部比較大，而且有胡須，鰓部比較寬，體表十分光滑，魚(yú)體的肉質(zhì)十分鮮嫩，食用的口感也是很不錯(cuò)的。