水是魚(yú)類賴以生存的基礎(chǔ)，養(yǎng)魚(yú)先養(yǎng)水，良好的水環(huán)境是實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖高產(chǎn)、的重要環(huán)節(jié)之一。而適宜的水溫不僅是魚(yú)類自身生長(zhǎng)、繁殖及抵抗疾病等的必要條件，同時(shí)也是影響水質(zhì)的重要因素之一。適宜的水溫在水產(chǎn)養(yǎng)殖中起著舉足輕重的作用。

青魚(yú)是四大家魚(yú)中價(jià)值比較高的一種，是一種大中型魚(yú)類，主要在長(zhǎng)江流域養(yǎng)殖，一年四季都有產(chǎn)出。青魚(yú)肉質(zhì)很厚，味道鮮美，富含脂肪，也是很好吃的一種魚(yú)類。青魚(yú)一般采取混養(yǎng)模式，因?yàn)樗膬r(jià)格高，所以養(yǎng)殖青魚(yú)的經(jīng)濟(jì)效益也很不錯(cuò)。

白鯽是一種成長(zhǎng)快、經(jīng)濟(jì)效益高的優(yōu)質(zhì)魚(yú)類，別稱源五郎鯽、河內(nèi)鯽、大孤鯽、大阪鯽、日本鯽等，屬中上層魚(yú)類，冬季能攝食生長(zhǎng)，由于生活于水體中上層，因而易捕撈，而且具有適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐高溫、性成熟早、繁殖率高、養(yǎng)殖成本低的養(yǎng)殖特點(diǎn)。

鳡魚(yú)俗稱黃鱄、黃鉆、黃頰魚(yú)、竿魚(yú)、水老虎、桿魚(yú)等，為淡水四大兇猛魚(yú)類之一，肉質(zhì)鮮美，生長(zhǎng)速度快，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。鳡魚(yú)也曾經(jīng)一度面臨品種瀕危，近十多年來(lái)，鳡魚(yú)才人工繁殖養(yǎng)殖成功。目前鳡魚(yú)養(yǎng)殖還只是局限于小面積養(yǎng)殖，但是鳡魚(yú)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益非常不錯(cuò)，很值得推廣。