淡水魚廣義的說，系指能生活在鹽度為千分之三的淡水中的魚類就可稱為淡水魚。狹義的說，系指在其生活史中部分階段如只有幼魚期和成魚期，或是終其一生都必須在淡水域中渡過的魚類。淡水魚養(yǎng)殖的形式有多種。池塘養(yǎng)魚是中國大部分地區(qū)使用的養(yǎng)魚方式，目前產(chǎn)量約占淡水養(yǎng)魚的60%以上，具有投資小、收益大、見效快、生產(chǎn)穩(wěn)定等特點。

鰱魚是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一，別稱白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子等，喜生活于水的上層，常棲息于江河、湖泊及其附屬水體中肥育，典型的食浮游生物的魚類，終生以浮游生物為食，春夏秋三季，絕大多數(shù)時間在水域的中上層游動覓食，冬季則潛至深水越冬。

大口鲇是一種大型的名貴經(jīng)濟魚類，別稱南方大口鲇，南方鲇，等，主要產(chǎn)于中國長江流域，具有生長快、肉質(zhì)細嫩、抗寒、易起捕等特點，深得廣大生產(chǎn)者和消費者的青睞，為當前漁業(yè)生產(chǎn)上一種新的優(yōu)良養(yǎng)殖對象。

鳡魚俗稱黃鱄、黃鉆、黃頰魚、竿魚、水老虎、桿魚等，為淡水四大兇猛魚類之一，肉質(zhì)鮮美，生長速度快，經(jīng)濟價值高。鳡魚也曾經(jīng)一度面臨品種瀕危，近十多年來，鳡魚才人工繁殖養(yǎng)殖成功。目前鳡魚養(yǎng)殖還只是局限于小面積養(yǎng)殖，但是鳡魚養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益非常不錯，很值得推廣。