我們常遇到一些養(yǎng)殖戶，在投苗時(shí)理想化，假定生長速度與畝產(chǎn)量，忽視客觀規(guī)律。如他們總是預(yù)定假如一畝放養(yǎng)300尾白鰱，如果有九成的成活率，那就是270尾，假如一尾一斤那就是270斤，然后再放入花鰱，假定一畝放養(yǎng)200尾，也是九成的成活率，那就是180尾，那要是也是一尾一斤，那他就是180斤。

花白鰱的魚肉是蛋白質(zhì)等組成的，它需要碳、氮、磷和微量元素等，按一定的比例合成轉(zhuǎn)化，當(dāng)缺了某一樣元素，就會限制魚的生長，造成產(chǎn)量不高。如果說得專業(yè)一點(diǎn)，那就是營養(yǎng)均衡水桶理論，說得簡單點(diǎn)，就是缺什么補(bǔ)什么。只有當(dāng)懂得了魚餌料的問題，才能根據(jù)餌料的來源設(shè)計(jì)產(chǎn)量。

其實(shí)養(yǎng)殖水體中營養(yǎng)元素來源很廣泛，就以氮為例，大氣降水過程中，會從大氣中淋溶一部分氮，地表徑流會從巖石中溶解一部分氮，通過微生物作用，可以將單質(zhì)的氮轉(zhuǎn)化成生物可以利用的化合態(tài)的氮；也可以通過微生物如魚康酵素的作用，促進(jìn)沉積物中氮的釋放。像一些自然水域，每每雨水過后，花白鰱的長勢增加，就來源于外來營養(yǎng)物質(zhì)匯入的結(jié)果。

水產(chǎn)養(yǎng)殖對象必須依賴水來生存，它不僅要在水中棲居，還要在水中生活，呼吸水中的溶解氧，而且還要在水中排泄代謝物。因而，要使養(yǎng)殖對象能存活，更好的生長，就必須在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中維持一個(gè)良好的水質(zhì)條件。

主要是設(shè)法提高水中的溶解氧、降低水中的養(yǎng)殖對象的代謝物，溶解氧和養(yǎng)殖對象的生長呈正相關(guān)，而代謝物和養(yǎng)殖對象的生長呈負(fù)相關(guān)。