鯉魚(yú)是一種常見(jiàn)的食用魚(yú)，養(yǎng)殖歷史悠久，品種繁多，口味獨(dú)特，在市場(chǎng)上很受歡迎。就前景而言，鯉魚(yú)外觀美觀，可食用，環(huán)境不嚴(yán)，飼料容易，產(chǎn)量高。目前鯉魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)也發(fā)展迅速。鯉魚(yú)體延長(zhǎng)而側(cè)扁，肥厚而略呈紡綞形，背部略隆起，腹緣呈淺弧形。

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用；應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

鯉魚(yú)屬雜食性魚(yú)類，幼魚(yú)主要攝食輪蟲(chóng)、甲殼類及小型無(wú)脊椎動(dòng)物等。隨著個(gè)體的增大，逐步攝食小型底棲無(wú)脊椎動(dòng)物；成魚(yú)主要攝食螺、蚌、蜆軟體動(dòng)物和水生昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)、小魚(yú)、蝦等，也食一些絲狀藻類、水草、植物碎屑和人工配合飼料等。

魚(yú)苗培育：培育池塘面積為2～5畝，水深1.5米左右，池底平坦，淤泥較少，不滲漏，水源充足，無(wú)污染，水質(zhì)清新，注排水方便；魚(yú)苗下塘前用生石灰等清塘，并施有機(jī)肥；每畝放苗6～8萬(wàn)尾，選擇適口飼料進(jìn)行培育。