酒的分類有很多,洋酒的分類也有很多,像我們一般喝的威士忌以麥芽和谷類為原料,單純的糧谷威士忌一般不能市售,只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國(guó)的波旁威士忌則主要以玉米為原料(玉米占51-75%)。
為了品嘗出葡萄酒美的味道,在品嘗時(shí):首先要觀色,將酒對(duì)著光,觀察酒的顏色,偏紫的通常帶有更豐富的果味,質(zhì)量更佳;陳年紅酒顏色通常偏棕色或暗紅色,并帶有橡木的芬芳。
輕輕旋轉(zhuǎn)酒杯,讓紅酒沿著杯壁轉(zhuǎn),當(dāng)酒順著杯壁往下流時(shí),會(huì)停留一些酒的痕跡,葡萄酒專家把這些酒的痕跡稱為腳。有漂亮腳的紅酒,通常都味道醇厚并且質(zhì)地純正,但是酒腳要呈現(xiàn)豎裝,均勻下滑。
白蘭地早起源于法國(guó)。它原來的意思就是“葡萄酒的靈魂”。白蘭地是采用雙蒸工藝釀制的高純度果酒,我國(guó)的白酒多是糧食酒。從廣義上講,所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。
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