當然采青普通包括操青、驚青、食青、吐青等演出風格。當青用竹竿挑起高懸時,舞獅子扮演者人會搭人梯或者板凳登高采摘,人梯搭得越高，則技藝越高，掛“青”者多會圖得吉利。當然與采青其名的環(huán)節(jié)還有舞獅子點睛，點睛一般都是采用用紅色液體“點睛”。

雖然可以在開業(yè)舞獅表演中使用的舞獅表演動作程序比較多，但是為了更好的配合開業(yè)方的其他活動流程，一般開業(yè)舞獅表演中的表演動作會分為必要的舞獅表演動作和次要的舞獅表演動作。如獅子出洞、雄獅上山、獅子巡山、飛越獅樁、高瞻遠矚、飛躍采青、遍地醉青、一柱吐幅、雄獅下山、雄獅報喜等動作程序一般會被當做必要的舞獅表演動作，而如獅山衛(wèi)士、雄獅探崖等動作將會是當做次要的舞獅表演動作進行助興表演。

當中「采青」為常見。相傳“采青”原來是有“反清復明”之意，現(xiàn)時一般是取其意頭，有“生猛”，生意興隆的象征?！盖唷褂玫氖巧?。把生菜及利市(紅包)懸掛起來，獅在「青」前舞數(shù)回，表現(xiàn)猶豫，然后一躍而起，把青菜一口「吃」掉，再把生菜「咬碎吐出」，再向大家致意。為了增加娛樂性，采青有時還會用上特技動作，例如上肩(舞獅頭者站在獅尾者肩上), 疊羅漢，上桿(爬上竹桿), 或者過梅花椿(經過高低不一長木椿)等等。

舞南獅時會配以大鑼、大鼓、大鈸。獅的舞動要配合音樂的節(jié)奏。舞南獅有時還會有一人扮作「大頭佛」，手執(zhí)葵扇帶領。 舞獅之前通常還會舉行「點睛」儀式。儀式由主禮嘉賓進行，把朱砂涂在獅的眼睛上，象征給予生命。