冷庫維護

冷庫的除霉與：冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和大量繁殖生長。為保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行衛(wèi)生工作。 冷庫的除霉殺霉與，可先用酸類劑。酸類劑的作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的劑有漂白粉、乳酸、福爾馬林、過氧乙酸等。

分類

①壓縮式制冷機。依靠壓縮機的作用提高制冷劑的壓力以實現制冷循環(huán)，按制冷劑種類又可分為蒸氣壓縮式制冷機（以液壓蒸發(fā)制冷為基礎，制冷劑要發(fā)生周期性的氣-液相變）和氣體壓縮式制冷機（以高壓氣體膨脹制冷為基礎，制冷劑始終處于氣體狀態(tài)）兩種。②吸收式制冷機。依靠吸收器-發(fā)生器組（熱化學壓縮器）的作用完成制冷循環(huán)，又可分為氨水吸收式、溴化鋰吸收式和吸收擴散式3種。③蒸汽噴射式制冷機。依靠蒸汽噴射器（噴射式壓縮器）的作用完成制冷循環(huán)。④半導體制冷器。利用半導體的熱-電效應制取冷量。

所需設備、材料和工具的準備

1、所需設備：冷庫板、冷庫門、擠塑板、冷凝器、壓縮機、冷卻器、電力控制柜等配件，確定以上設備的型號、數量是否定制，跟進以上設備的始發(fā)，直止到達施工現場。

2、確定該工程所需的附屬材料和所需的工具。根據材料清單確定所需材料是否完成定制，根據工具清單確定所需工具是否備齊。

待施工現場的查看，根據合同內容、制冷規(guī)定及客戶要求確定以下幾點：

1、了解掌握現場所具備的施工條件

2、確定冷庫安裝位置、高度及門口的朝向

3、確定冷凝器、壓縮機、冷卻器及電力控制柜的安裝位置