大型酒店廚房排油煙管道清洗技術資料。大型廚房煙道定期清洗是很有必要的，由于大型廚房排煙管道經過長期使用，會在管道內壁沉積一層油垢，如果不及時進行清洗，非常容易引發(fā)火災，所以要定時進行對大型廚房煙道清洗、以免發(fā)生火災和危險。 煙道清洗很麻煩，需求方是無法清理的，必須找專業(yè)的商用廚房工程煙道清洗公司。大型煙道清洗適用于哪些范圍？大型油煙機煙道清洗放放如何？清洗一次需要多少錢呢？ 一、大型油煙機煙道清洗適用范圍 星級酒店，大型酒店，賓館，食堂，中西餐廳，快餐店，學校，大廈，辦公樓，商場，公寓，單位，工廠，機關單位，娛樂場所等大型油煙機。

1、大型油煙機被廣泛運用于餐廳、飯店、酒店、工廠、學校、醫(yī)院、企事業(yè)食堂等，如果不定時的清洗的話，將會在油煙機的表面以及煙道布滿了油漬污垢，導致吸油煙效果不好,甚至還存在著隱患，容易引發(fā)火災。 而大型油煙機清潔又是近年來國家環(huán)保、消防強制檢驗的餐飲業(yè)廚房項目，所以在每個縣城和城市有著長期而穩(wěn)定增長的剛需市場。但是專業(yè)的大型油煙機清洗公司卻少之又少，整個大型油煙機清洗市場有著無可估量的爆發(fā)潛力，有餐飲有食堂的地方就有清洗生意； 2、國家明文規(guī)定，生態(tài)環(huán)境部頒布的《全國餐飲經營單位生產規(guī)定》中二十五條規(guī)定：餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每天進行清洗，中餐操作間的排煙管道應當每60天至少清洗一次，清洗并且做好記錄，并且在三十五條明確規(guī)定未按時清洗排煙管道的處5000以上3萬元以下罰款。大型油煙機清洗是近年來國家環(huán)保，消防強制檢驗的餐飲業(yè)廚房項目，被廣泛運用于酒店、工廠、餐廳、企業(yè)食堂等領域，市場需求大，可持續(xù)發(fā)展。每一個中小型城市，酒店餐廳飯店至少近千家，但專業(yè)的大型油煙機清洗公司卻十分難找，因此很多大型廚房油煙管道找不到合適的清洗服務機構。

油煙管清洗標準：所有清洗后的廚房煙罩、抽油煙機、油煙凈化器無明顯污漬、開口管道密封良好無滴油滴水現象、保證設備可正常使用。如有損壞，由我方負責恢復或按現時市價賠付。 清潔標準明細如下：煙道 90%以上可以見到煙道原有的內壁鐵皮色，不殘留塊狀干油污和油漬。風機葉輪達到表面 90%以上能夠見到底漆，電機底部無沉淀的油污。 煙道采用不同清潔方式會達到不同的效果： 拆卸法可做到煙道內壁 85%以上露出原有的金屬色 開孔法可做到煙道內壁 80%以上露出原有的金屬顏色 機械設備法只能清楚表明 60%左右的油污 人工鏟刮法可做到煙道內壁清潔度達 90%以上露出原有的金屬色 所有清潔的廚房，提供清潔前后的對比照片。

清洗操作規(guī)程 1)、在進行油道清潔前，必須把電源切斷，并在電源開關處貼上封條，防止出現意外事故； 2)、一切準備就緒后，派人鉆進油道鏟干凈里面的油漬； 3)、用噴霧器噴上藥水，10-20分鐘后再用高壓水槍沖洗干凈； 4)、把油煙道檔板拆下來，用除油劑清洗干凈； 5)、清洗抽風機:用電鉆鉆開，再用鏟刀鏟干凈電風機葉上的油污及風機里面的油渣，電風機不能用水沖； 6)、在清洗的時候對有電的地方及機電設備須用毛巾擦洗，不得用水沖，以防短路或燒壞東西。