對(duì)于酒店，食堂等地方的油煙管道長時(shí)間的使用會(huì)積累很多的油煙，油煙管道長期不清洗,有大量的油垢堆積,造成管道塞,繁殖,嚴(yán)重影響人們飲食衛(wèi)生,更為嚴(yán)重會(huì)發(fā)生火災(zāi),造成大量的經(jīng)濟(jì)損失如人員傷害,針對(duì)這種情況我們要更加重視油煙管道的清洗。
一、服務(wù)對(duì)象為:大型酒店單位、醫(yī)院單位食堂、事業(yè)單位食堂、大型企業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂、工廠的食堂、餐館的廚房油煙機(jī)清洗、油煙管道清洗。
二、施工工藝
1、油煙機(jī)的清洗
1)油煙機(jī)為什么需要清洗
油煙機(jī)清洗不及時(shí)燃燒的火苗會(huì)誘發(fā)油煙機(jī)上的油漬，頻繁引發(fā)火災(zāi)。抽油煙機(jī)使用一段時(shí)間后會(huì)附著很多油垢，這時(shí)如果清洗方法不得當(dāng)，可能會(huì)造成繼續(xù)使用時(shí)增加耗電量。頻繁拆洗抽油煙機(jī)會(huì)導(dǎo)致零件變形，從而增加阻力，增加電能消耗。其實(shí)油煙一般是不會(huì)進(jìn)入電機(jī)的，建議擦洗表面就可以了。
長期使用的油煙機(jī)，煙道不經(jīng)常清洗，會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和煙道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，簡單清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、煙道的使用，使煙流不易排除。
油煙管道清洗的詳細(xì)流程
1、作業(yè)人員統(tǒng)一著裝，攜帶所有工具，在施工隊(duì)場的帶領(lǐng)下由客戶指定的路線有序的進(jìn)入作業(yè)現(xiàn)場；
2、每個(gè)作業(yè)人員根據(jù)隊(duì)長分配的任務(wù)開始作業(yè)；
3、拆下濾油篦子或者百頁放入專用容器中煮，以便更容易清洗油污；
4、人員進(jìn)入管道內(nèi)用鏟刀，鋼絲球等進(jìn)行前期清潔，然后用化油劑對(duì)管道內(nèi)進(jìn)行噴灑，等待油污充分溶
解；
5、用高壓水槍對(duì)管道內(nèi)外沖洗，清除清潔時(shí)留下的油垢等雜質(zhì)；
6、清潔煙罩及灶臺(tái)表面；
7、用高壓對(duì)所有表面進(jìn)行沖洗；
8、廚房內(nèi)清洗項(xiàng)目進(jìn)行的同時(shí)，隊(duì)長安排作業(yè)人員在客戶的帶領(lǐng)下對(duì)風(fēng)機(jī)和凈化器進(jìn)行清潔；
9、用光亮劑對(duì)煙罩等不銹鋼表面進(jìn)行擦拭；
10、清洗廚房地面；（如灶臺(tái)下無電機(jī)，清洗灶臺(tái)下地面）
11、清潔處的油污整理到垃圾袋中封口放到客戶指定的位置；
12、客戶指出不足的地方立即返工直到客戶在驗(yàn)收單簽字止；
13、作業(yè)人員在隊(duì)長帶領(lǐng)下有序退出施工現(xiàn)場。
大型油煙機(jī)清洗賓館及飯店常期使用的油機(jī)、如果不經(jīng)常清洗油煙管道,會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和煙道表面,時(shí)間久了就會(huì)形成油垢。簡單的油煙管道清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)，油煙管道的使用，使煙流不易排除，還會(huì)造成火災(zāi)隱患。因未及時(shí)油煙管道清洗引起的火災(zāi)時(shí)有發(fā)生。當(dāng)蒸氣.油脂.固體污染物通過排煙罩.管道.風(fēng)機(jī)時(shí),都會(huì)沉積在這些組件表面,久而久之就形成油污。根據(jù)烹調(diào)的類型和使用量，排油煙系統(tǒng)很短時(shí)間內(nèi)會(huì)沉積大量油污，一年能達(dá)到幾百公斤。
據(jù)消防部門稱，一般飯店廚房起火，大部份源于未清洗油煙管道積油?？梢姀N房的抽油煙機(jī)管道不只是衛(wèi)生的死角，也是的火災(zāi)隱患，特別是在干燥的冬季，一旦管道積油太多，做飯時(shí)火苗很容易將其引燃引起火災(zāi)。排油煙系統(tǒng)內(nèi)油污的不斷沉積，不但產(chǎn)生骯臟的氣味，更容易滋生，成為環(huán)境健康的殺手。排油煙系統(tǒng)內(nèi)的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風(fēng)機(jī)負(fù)荷，以保證正常工作。同時(shí)也縮短了設(shè)備使用壽命。
煙罩及灶臺(tái)清洗清潔內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及灶臺(tái)表面。清潔的重點(diǎn)部位是通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。我們將重點(diǎn)對(duì)平行煙道內(nèi)部進(jìn)行徹底清洗油煙管道。采用的主要方法是人員進(jìn)入煙道內(nèi)進(jìn)行油煙管道清洗。
吸油煙機(jī)安裝位置、高度及出未油煙管道清洗的走向的選擇好壞，可以直觀的影響吸油煙機(jī)的吸油煙效果。要獲得較好的吸油煙效果，安裝時(shí)可以參照以下標(biāo)準(zhǔn)：
1、吸油煙機(jī)應(yīng)安裝在燃?xì)庠罹咧行狞c(diǎn)正上方位置上，其底平面與燃?xì)庠罹咧g的距離應(yīng)在650mm—750mm范圍內(nèi)。
2、盡量不要把吸油煙機(jī)安裝在門窗等空氣對(duì)流較強(qiáng)的位置附近，以免影響吸油煙效果。
3、未清洗油煙管道不要太長，不要超過2米，而且盡量減少折彎，避免多個(gè)90度折彎，否則會(huì)影響吸油煙效果。