對于酒店，食堂等地方的油煙管道長時(shí)間的使用會積累很多的油煙，油煙管道長期不清洗,有大量的油垢堆積,造成管道塞,繁殖,嚴(yán)重影響人們飲食衛(wèi)生,更為嚴(yán)重會發(fā)生火災(zāi),造成大量的經(jīng)濟(jì)損失如人員傷害,針對這種情況我們要更加重視油煙管道的清洗。

一、服務(wù)對象為:大型酒店單位、醫(yī)院單位食堂、事業(yè)單位食堂、大型企業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂、工廠的食堂、餐館的廚房油煙機(jī)清洗、油煙管道清洗。

二、施工工藝

1、油煙機(jī)的清洗

1)油煙機(jī)為什么需要清洗

油煙機(jī)清洗不及時(shí)燃燒的火苗會誘發(fā)油煙機(jī)上的油漬，頻繁引發(fā)火災(zāi)。抽油煙機(jī)使用一段時(shí)間后會附著很多油垢，這時(shí)如果清洗方法不得當(dāng)，可能會造成繼續(xù)使用時(shí)增加耗電量。頻繁拆洗抽油煙機(jī)會導(dǎo)致零件變形，從而增加阻力，增加電能消耗。其實(shí)油煙一般是不會進(jìn)入電機(jī)的，建議擦洗表面就可以了。

長期使用的油煙機(jī)，煙道不經(jīng)常清洗，會有很多油漬殘留在煙機(jī)上和煙道表面，時(shí)間久了會形成油垢，簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機(jī)、煙道的使用，使煙流不易排除。

工程驗(yàn)收

1、驗(yàn)收方式

工程完工后，由甲乙雙方共同驗(yàn)收。

2、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1）、煙罩、灶臺、表面無油跡，手摸無油感

2）、油煙管道外表無積垢(不含垂直煙管)，內(nèi)部無油渣、不漏油

3）、油煙機(jī)外表無油跡，風(fēng)葉、箱體無積垢

4）、靜電箱內(nèi)外無油渣、無積垢、靜電網(wǎng)無油污。

油煙管道清洗的詳細(xì)流程

1、作業(yè)人員統(tǒng)一著裝，攜帶所有工具，在施工隊(duì)場的帶領(lǐng)下由客戶指定的路線有序的進(jìn)入作業(yè)現(xiàn)場；

2、每個(gè)作業(yè)人員根據(jù)隊(duì)長分配的任務(wù)開始作業(yè)；

3、拆下濾油篦子或者百頁放入專用容器中煮，以便更容易清洗油污；

4、人員進(jìn)入管道內(nèi)用鏟刀，鋼絲球等進(jìn)行前期清潔，然后用化油劑對管道內(nèi)進(jìn)行噴灑，等待油污充分溶

解；

5、用高壓水槍對管道內(nèi)外沖洗，清除清潔時(shí)留下的油垢等雜質(zhì)；

6、清潔煙罩及灶臺表面；

7、用高壓對所有表面進(jìn)行沖洗；

8、廚房內(nèi)清洗項(xiàng)目進(jìn)行的同時(shí)，隊(duì)長安排作業(yè)人員在客戶的帶領(lǐng)下對風(fēng)機(jī)和凈化器進(jìn)行清潔；

9、用光亮劑對煙罩等不銹鋼表面進(jìn)行擦拭；

10、清洗廚房地面；（如灶臺下無電機(jī)，清洗灶臺下地面）

11、清潔處的油污整理到垃圾袋中封口放到客戶指定的位置；

12、客戶指出不足的地方立即返工直到客戶在驗(yàn)收單簽字止；

13、作業(yè)人員在隊(duì)長帶領(lǐng)下有序退出施工現(xiàn)場。

餐飲業(yè)的排油煙管道經(jīng)長期的使用，表面會沉積很多的油脂，如果不及時(shí)清洗油煙管道，很容易引起火災(zāi)。所以國家規(guī)定餐飲業(yè)應(yīng)定時(shí)油煙管道清洗和排油煙設(shè)備的清理。

外部油煙管道清洗的方法：

1.油煙管道清洗之開孔法

此方法難度比較大，而且清洗油煙管道的費(fèi)用也比較高，但是它的效果是的。方法是：經(jīng)過技術(shù)員的計(jì)算出開孔的位置，距離，大小，數(shù)量，通過這些孔洞對油煙管道清洗，后對每個(gè)孔進(jìn)行密封。

2.油煙管道清洗之機(jī)械設(shè)備法

這種方法比較好操作而且難度小費(fèi)用低。但是對于清洗油煙管道不到半年的的油煙管道，這種清潔方法是的選擇。向煙道內(nèi)噴灑化油劑，然后用高壓水槍進(jìn)行清洗油煙管道。

經(jīng)過測試：外部煙道采用不同的清洗油煙管道方法會有不同的效果。開孔法可做到清潔效果達(dá)到九成，而機(jī)械設(shè)備法卻只能達(dá)到八成，望各大老板謹(jǐn)慎選擇。