1、大型油煙機(jī)被廣泛運用于餐廳、飯店、酒店、工廠、學(xué)校、醫(yī)院、企事業(yè)食堂等，如果不定時的清洗的話，將會在油煙機(jī)的表面以及煙道布滿了油漬污垢，導(dǎo)致吸油煙效果不好,甚至還存在著隱患，容易引發(fā)火災(zāi)。
而大型油煙機(jī)清潔又是近年來國家環(huán)保、消防強(qiáng)制檢驗的餐飲業(yè)廚房項目，所以在每個縣城和城市有著長期而穩(wěn)定增長的剛需市場。但是專業(yè)的大型油煙機(jī)清洗公司卻少之又少，整個大型油煙機(jī)清洗市場有著無可估量的爆發(fā)潛力，有餐飲有食堂的地方就有清洗生意；
2、國家明文規(guī)定，生態(tài)環(huán)境部頒布的《全國餐飲經(jīng)營單位生產(chǎn)規(guī)定》中二十五條規(guī)定：餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每天進(jìn)行清洗，中餐操作間的排煙管道應(yīng)當(dāng)每60天至少清洗一次，清洗并且做好記錄，并且在三十五條明確規(guī)定未按時清洗排煙管道的處5000以上3萬元以下罰款。大型油煙機(jī)清洗是近年來國家環(huán)保，消防強(qiáng)制檢驗的餐飲業(yè)廚房項目，被廣泛運用于酒店、工廠、餐廳、企業(yè)食堂等領(lǐng)域，市場需求大，可持續(xù)發(fā)展。每一個中小型城市，酒店餐廳飯店至少近千家，但專業(yè)的大型油煙機(jī)清洗公司卻十分難找，因此很多大型廚房油煙管道找不到合適的清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)。
油煙機(jī)清洗程序計劃
(1)清洗前的工作準(zhǔn)備:
A、工具準(zhǔn)備:用于拆裝和清洗抽油煙機(jī)所需的工具有螺絲刀、扳手、平頭搶子、鐵線鍋刷、小毛刷、浸包清洗件用容器、墊放機(jī)體的舊摩托車外胎以及電工工具等。
B、材料準(zhǔn)備:浸泡清洗件用的清潔劑少許，食醋、去污粉、抹布、電工用膠布少許以及沖兌浸泡液用的熱水等。
(2)清洗工藝:
A、對機(jī)內(nèi)外油渣及風(fēng)機(jī)輪積垢進(jìn)行清除
B、清洗油煙機(jī)箱體及風(fēng)機(jī)葉輪
C、風(fēng)機(jī)軸承加注潤滑油
2、風(fēng)機(jī)的保養(yǎng)和維護(hù)
(1)、只有風(fēng)機(jī)和其輔助設(shè)備完全正常的情況下才能投入運行。
(2)、在風(fēng)機(jī)開機(jī)、停機(jī)或運轉(zhuǎn)過程中，如發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象時應(yīng)立即斷電檢查，檢查發(fā)現(xiàn)的小故障應(yīng)查明原因并設(shè)法消除，如發(fā)現(xiàn)大故障應(yīng)立即停機(jī)檢查。
(3)、風(fēng)機(jī)在運行過程中，應(yīng)經(jīng)常查看風(fēng)機(jī)的振動，電機(jī)的電流、電壓、功率是否正常。如果發(fā)現(xiàn)風(fēng)機(jī)有劇烈的振動、撞擊、電流過大或偏小等反常現(xiàn)象，應(yīng)立即停機(jī)檢查，予以排除后才允許重新啟動運行。
(4)、經(jīng)常檢查軸承的潤滑情況，定期補(bǔ)充或更換潤滑脂。潤滑脂采用鈣鈉基潤滑脂。
(5)、軸流或混流風(fēng)機(jī)、電機(jī)在管道中應(yīng)經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng)和清洗。
(6)、為了不影響葉輪的平衡精度，應(yīng)定期清除葉輪及風(fēng)機(jī)內(nèi)外表面的積灰、污垢、特別是油污等雜質(zhì)，防止風(fēng)機(jī)銹蝕。
(7)、為確保人身的，風(fēng)機(jī)的維護(hù)必需在停機(jī)后進(jìn)行。
(8)、風(fēng)機(jī)設(shè)備在維修后啟動時，應(yīng)注意風(fēng)機(jī)各部件是否正常。
(9)、如發(fā)現(xiàn)三角皮帶伸長而打滑，應(yīng)及時調(diào)整皮帶的松緊度，并保證三角皮帶型號和數(shù)量的符合。
油煙凈化器設(shè)備故障原因及保養(yǎng)
1)排出大量的濃煙，一般原因有:
(1)、凈化器的機(jī)芯及過濾網(wǎng)未及時清洗，使內(nèi)部油垢淤積堵塞。
(2)、處理風(fēng)量不足，使凈化器長期處于高濃度油煙之中。
(3)、整機(jī)機(jī)芯絕緣子，電極系統(tǒng)損壞。
2)電場內(nèi)有啪啪聲音，一般原因有:
(1)、電場中有異物。
(2)、電場與殼體之間距離太近。
(3)、電場極性接反。
3)油煙凈化器的保養(yǎng)和維護(hù)
(1)、定期排出油煙凈化器的油污。
(2)、定期進(jìn)行油煙凈化器清洗，否則會堵塞，特別是靜電式很有可能會引起觸電和引發(fā)火災(zāi)等問題。
(3)、設(shè)備長期閑置時，需清洗干凈，保證凈化器處于干燥通風(fēng)良好的環(huán)境。
油煙管道清洗的詳細(xì)流程
1、作業(yè)人員統(tǒng)一著裝，攜帶所有工具，在施工隊場的帶領(lǐng)下由客戶指定的路線有序的進(jìn)入作業(yè)現(xiàn)場；
2、每個作業(yè)人員根據(jù)隊長分配的任務(wù)開始作業(yè)；
3、拆下濾油篦子或者百頁放入專用容器中煮，以便更容易清洗油污；
4、人員進(jìn)入管道內(nèi)用鏟刀，鋼絲球等進(jìn)行前期清潔，然后用化油劑對管道內(nèi)進(jìn)行噴灑，等待油污充分溶
解；
5、用高壓水槍對管道內(nèi)外沖洗，清除清潔時留下的油垢等雜質(zhì)；
6、清潔煙罩及灶臺表面；
7、用高壓對所有表面進(jìn)行沖洗；
8、廚房內(nèi)清洗項目進(jìn)行的同時，隊長安排作業(yè)人員在客戶的帶領(lǐng)下對風(fēng)機(jī)和凈化器進(jìn)行清潔；
9、用光亮劑對煙罩等不銹鋼表面進(jìn)行擦拭；
10、清洗廚房地面；（如灶臺下無電機(jī)，清洗灶臺下地面）
11、清潔處的油污整理到垃圾袋中封口放到客戶指定的位置；
12、客戶指出不足的地方立即返工直到客戶在驗收單簽字止；
13、作業(yè)人員在隊長帶領(lǐng)下有序退出施工現(xiàn)場。