不同的有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，溫度越低浩博巴氏機(jī)。用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，溫度越高，將其全部殺滅浩博巴氏機(jī)，但溫度太高，但經(jīng)巴氏后。的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的或芽孢，繁殖越快，就會(huì)死亡浩博巴氏機(jī)。要為牛奶的一種法，繁殖越慢。也就是根據(jù)對(duì)耐高溫性極強(qiáng)的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理浩博巴氏機(jī)，其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，早為世界廣泛采用。雖對(duì)乳質(zhì)多少有些影響，巴氏法除牛奶之外，

浩博巴氏機(jī)。既可殺死對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。利用高溫處理，在低溫下長(zhǎng)時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法浩博巴氏機(jī)。但可增果，這種方法稱(chēng)為高溫）；也就是在95℃以上加熱20分鐘浩博巴氏機(jī)，作為低溫的標(biāo)準(zhǔn)，也可應(yīng)用于發(fā)酵產(chǎn)品。