使干性面粉得到均勻的水化作用銀鷹和面機。擴展面筋。

螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)銀鷹和面機。成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團，缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓。充分攪和銀鷹和面機，迅速混合，該機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉(zhuǎn)動銀鷹和面機，分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等，

。其主要就是將面粉和水進行均勻的混合銀鷹和面機，有真空式和面機和非真空式和面機。

和面機屬于面食機械的一種。