按蒸發(fā)方式分：

自然蒸發(fā)：即溶液在低于沸點溫度下蒸發(fā)，如海水曬鹽，這種情況下，因溶劑僅在溶液表面汽化，溶劑汽化速率低。

沸騰蒸發(fā)：將溶液加熱至沸點，使之在沸騰狀態(tài)下蒸發(fā)。工業(yè)上的蒸發(fā)操作基本上皆是此類。

按操作壓力分：

可分為常壓、加壓和減壓（真空）蒸發(fā)操作。很顯然，對于熱敏性物料，如溶液、果汁等應在減壓下進行。而高粘度物料就應采用加壓高溫熱源加熱（如導熱油、熔鹽等）進行蒸發(fā)。

風速分布對二手多效蒸發(fā)器性能的影響，二手多效蒸發(fā)器蒸發(fā)器是制冷四大件中很重要的一個部件，低溫的冷凝液體通過蒸發(fā)器，與外界的空氣進行熱交換，氣化吸熱，達到制冷的效果。目前了解到應用于空調系統(tǒng)降膜蒸發(fā)器的基本原理和結構，對于管道之間流動模式和傳熱預測應用的現(xiàn)狀，以及了解液體分布器的影響，以及基質在其性能中的配置，降膜蒸發(fā)器的設計與制造提供了參考，冷卻系統(tǒng)的熱模擬和與系統(tǒng)參數(shù)，實際分配有關的方法用于空調系統(tǒng)的實際模擬，優(yōu)化的計算方法結合系統(tǒng)的實際仿真技術。

二手多效蒸發(fā)器操作系統(tǒng)的組成，加熱室向液體提供蒸發(fā)所需要的熱量，促使液體沸騰汽化，蒸發(fā)室使氣液兩相完全分離。加熱室中產(chǎn)生的蒸汽帶有大量液沫，到了較大空間的蒸發(fā)室后，這些液體借自身凝聚或者除沫器等作用得以與蒸汽分離。