白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

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在中國(guó)，人們很喜歡禮尚往來(lái)的，所以在看一些長(zhǎng)輩或者是老師的時(shí)候，人們都會(huì)送一些非常貴重的禮物給對(duì)方，尤其是煙或者是酒，現(xiàn)在有很多老人家，他們是不愛(ài)喝酒的，那么這些該怎么樣去處理呢？回收名酒成了越來(lái)越多的人的一種選擇。

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