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茅臺(tái)酒的生產(chǎn)過程中,七次取酒所得的基酒,度數(shù)可以達(dá)到57°,度數(shù)也有52°,因此,經(jīng)過勾調(diào)后的茅臺(tái)酒的度數(shù)曾經(jīng)一度達(dá)到過54°、55°。在茅臺(tái)酒的歷史上也一度出現(xiàn)過54度、55度茅臺(tái)酒,在經(jīng)過多年科學(xué)實(shí)驗(yàn)及實(shí)踐結(jié)果之后,茅臺(tái)于1988年將酒精度數(shù)定格在53度。