首先呢，醬香酒是眾多香型中釀造周期長工序復雜的，以茅臺為例，一般是一年出一批基酒。時間和精力的投入自然能換得更高的回報，所以飛茅品質是如此的突出，才能成為炙手可熱的國酒。其實只要是良心釀造，大多數醬香型酒都是很有自身的特色風格的，因而我們喝好酒的時候不能總是牛飲虎咽，應該懂點品酒之道。

醬香型白酒的品酒之道

醬香型白酒具有的特點包括：

空杯留香、香氣優(yōu)雅；

顏色微黃透明，近于琥珀；

醬香突出，但包含醬香、焦香和糊香；

酸度高，酒體醇厚、豐滿細膩

所以，在品醬香酒的時候一定要細致地去感受香氣，馥郁的醬香味、淡淡的焦香和糊香的復合香氣都是其特有的。這種復合的香氣會給人優(yōu)雅悠長的感覺，不會太過清淡也不會太過濃烈。酒體入口必然是非常醇厚綿長的，因為酒體所含的物質種類多，尤其是影響口感的酸類，所以仔細品可以感覺到融進酒里的酸帶來的厚實感。

當然這樣的口感和香氣一定來自上等好酒，因為就體中各種物質之間的相互影響，若不能找到一個平衡點就會讓酒變得難喝，也就是很多人對醬香酒的印象——辣口辣喉、香氣沖鼻，太過刺激。實際上優(yōu)質的醬香酒并非如此，因此大家在學會品評醬香酒之后就能分辨好酒和烈酒了。

首先，按釀造工藝分有蒸餾酒、配制酒、釀造酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是以水果、谷物等為原料進行發(fā)酵后，將含有酒精的發(fā)酵液進行蒸餾而成的酒。一般酒度均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、各種白酒等。

配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數量的水果、香料、藥材等浸泡后，經過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒等；而釀造酒是以水果、谷物等為原料，經發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

其次，按酒精度數分有高度酒、中度酒、低度酒。高度酒的度數在40度以上，如白蘭地、飛一品酒、茅臺酒、五糧液等；中度酒在20至40度的酒，如孔府家酒、五加皮等；低度酒一般在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。如果是按商業(yè)經營分類有白酒、黃酒、果酒、藥酒、啤酒。

白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度而被稱為燒酒，這類酒特點無色透明、醇香濃郁、味感豐富；黃酒是傳統酒水主要以糯米、大米、黍米等為原料釀造，因酒液顏色黃亮而得名，此酒具有醇厚幽香，味感諧和，越陳越香，營養(yǎng)豐富的特點；果酒以水果為原料釀造，如葡萄酒、山楂酒等，這類酒果香濃郁，酒香醇美，營養(yǎng)豐富的特點。

還有藥酒是以成品酒(以白酒居多)為原料加入各種材浸泡而成的一種配制酒，藥酒是一種滋補、營養(yǎng)和藥用價值的較高的酒精飲料；啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒，具有明顯的麥芽和酒花清香，味道純正爽口營養(yǎng)價值較高，促進食欲，幫助消化。

然后，按香型分類有醬香型、 濃香型、清香型、米香型、其他香型等。而這些白酒都是由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵醪經蒸餾而成的。

對于白酒招商企業(yè)來說，要構建以市場為導向的營銷體系。很多酒企都知道，要以市場為導向，而不是以銷售為導向。但是，知道并不等于做到，真正能夠做到以市場為導向的酒企實在是寥寥無幾。究其本質而言，還是以銷售為導向的營銷模式在作怪。很多白酒招商企業(yè)都缺乏良好的市場規(guī)劃，一切以競爭對手為導向，人家開始買店，你也跟著搶白酒加盟終端。殊不知，這是徹頭徹尾的自殺式銷售，不僅沒有明確的目的性，而且缺乏中長期的市場規(guī)劃，緊跟著白酒代理商也會沒有任何的方向。其結果就是自亂陣腳，打亂了別人，也搞亂了自己，整天忙于無休止的市場沖殺，白酒代理商團隊累得不輕，但業(yè)績平平，有的酒企甚至是一年不如一年。因此，酒企要明白什么才是真正以市場為導向，要結合本酒企的現狀和優(yōu)勢，轉變觀念，拋棄一切短期行為，做好市場的整體性規(guī)劃和區(qū)域性規(guī)劃，切實構建以市場為導向的營銷體系，也要讓下線的白酒代理商從深層次的了解該體系，更好的談成白酒加盟終端商客戶。

對于普通酒友來說如果醬酒想要存放個5年10年的，我們應該注意點什么?一般白酒存放必須遵循這4大要求：

1.環(huán)境較為干燥、清潔、避強光和通風較好的地方;

2.相對濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉爛;

3.白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴禁高溫靠近;

4.容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。

存放的酒一定要密封好，酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不好，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿。