1：窖齡酒，窖齡是指醬香型、濃香型白酒生產(chǎn)窖池的使用年份。窖齡酒是指連續(xù)不斷釀酒的窖池里所釀出的白酒。例如，有15年的酒窖酒是指j酒是在連續(xù)15年用于生產(chǎn)基酒的窖池里生產(chǎn)的，并不是該酒儲(chǔ)存了15年。窖齡越老，窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所產(chǎn)生的香味物質(zhì)也就越多，所釀的酒就越好。所以瀘州老窖才會(huì)如此的受到人們的歡迎
2：年份酒，所謂年份酒，是指窖藏時(shí)間達(dá)到一定年份的白酒。而年份是指酒從原料生產(chǎn)出來原酒，經(jīng)過儲(chǔ)存陳釀、勾兌成品的時(shí)間，即陳釀時(shí)間。俗話說“酒是陳的香”,也是，白酒儲(chǔ)存的時(shí)間越長，白酒品質(zhì)越好，價(jià)格也就越高。不過需要有適宜的儲(chǔ)存環(huán)境和正確的儲(chǔ)存方式，如果儲(chǔ)存方式不對(duì)，酒的品質(zhì)也會(huì)受到影響。由于我國白酒行業(yè)缺乏相應(yīng)的白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)，導(dǎo)致中國白酒市場(chǎng)混亂。以市場(chǎng)上的10年酒為例，大多數(shù)產(chǎn)品不是儲(chǔ)存了10年的整瓶酒，而是在產(chǎn)品中添加了一定比例的10年酒。
3：新酒是指剛剛通過發(fā)酵蒸餾出來的酒，所以酒味烈、刺激性大、香味較小、喝了也很容易醉。
4：老酒和新酒是相對(duì)的。經(jīng)過一段時(shí)間的儲(chǔ)存，從新酒中獲得的刺激性小、口感醇厚、柔和的酒被稱為老酒。理所當(dāng)然，與新酒比起來，人們更愿意接受老酒。
話說，先分辨潭酒的地方就是酒盒，一款酒先呈現(xiàn)在面前的就是包裝，俗話說，人靠衣裝，靠鞍。一個(gè)包裝的好壞通常也是人們對(duì)白酒的印象，雖然我也很討厭這種看外論印象的人，但對(duì)于酒，還是有一點(diǎn)認(rèn)可的。
當(dāng)然，這些只是定在辨別之上，要知道，有些酒通常賣的只是包裝。在鑒別之時(shí)，不難發(fā)現(xiàn)，真品的潭酒，其包裝盒材質(zhì)明顯較好，硬度也足夠，表面光滑，但對(duì)于圖案文字，略感凹凸，并且整體的文字、圖像的印刷和布局都十分規(guī)范工整。
其次，則是在開盒的之后，便是酒瓶。看到潭酒的酒品。明顯感覺心在跳動(dòng)，如果感覺不跳，當(dāng)然也沒有關(guān)系酒的真假。整體上，潭酒酒瓶的光潔度好，整齊。而且每一款酒水得包裝都有著它特有的寓意。
我國是一個(gè)飲酒大國，許多國人對(duì)于白酒都是極為喜愛的。傳統(tǒng)工藝釀造白酒適宜長期儲(chǔ)存，醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲(chǔ)存。一般酒的存放時(shí)間不少于三年，存放十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。今天就來聊一聊醬香型酒的存放。
首先收藏白酒必須先了解收藏的要點(diǎn)。
優(yōu)質(zhì)的純糧酒是，優(yōu)質(zhì)白酒收藏品質(zhì)會(huì)變得越來越好。我們以宜收藏的醬香酒為例，真正的醬酒是越放越有價(jià)值的。
白酒越藏越香是因?yàn)榫浦械拇碱悤?huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，然而酯類物質(zhì)就是白酒的香源。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三五年再出廠，甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。
醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但醬香酒一般超過15年以上的老基酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用著實(shí)不佳。
真正的老酒泛酸泛澀，一般的人根本喝不慣甚至喝不下。幾毫升的20年酒就可以改變上千斤新酒的風(fēng)味。
近，在快消品營銷領(lǐng)域開始了一場(chǎng)新的風(fēng)潮，就是內(nèi)容化營銷，當(dāng)內(nèi)容成為營銷的重要方向，產(chǎn)品的研發(fā)以及包裝也呈現(xiàn)出了相應(yīng)變化。從美學(xué)角度而言，快消品的包裝呈現(xiàn)出更多樣化的風(fēng)格，從極簡(jiǎn)到卡通化的設(shè)計(jì)，產(chǎn)品包裝比過去承載了更多傳播以及品牌故事的職能。
隨著新生代消費(fèi)者的崛起，原有的營銷方式已經(jīng)逐步退出歷史的舞臺(tái)。酒水營銷迎來了新的時(shí)代，但傳播渠道逐漸分流，消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)愈加分散，可以做到大面積傳播的廣告渠道越來越少。因而，對(duì)品牌傳播和推廣產(chǎn)生了巨大影響，所謂的重復(fù)性傳播失去了原有的功能，品牌傳播更佳依賴于故事性、內(nèi)容性等可讀可視的直觀感受，形成了美學(xué)理念中重要的本質(zhì)直觀概念，達(dá)到了理性和感性的高度統(tǒng)一，漸漸地產(chǎn)生了獨(dú)特的審美意識(shí)。
多年來的審美積累，以及進(jìn)口文化和產(chǎn)品的沖擊使得消費(fèi)者在審美中產(chǎn)生了二重性，這種二重性要求產(chǎn)品設(shè)計(jì)中做到民族性和世界性的統(tǒng)一。自尼采在《悲劇的誕生》里對(duì)酒的美學(xué)做了具體論述后，關(guān)于酒的美學(xué)產(chǎn)生了次討論，催生了關(guān)于酒文化的研究。
中國酒廠整合完畢后，基本形成了符號(hào)化的包裝模式，如貴州酒以白色瓷瓶為主，宜賓白酒則形成了以五糧液為代表的蘿卜瓶以及現(xiàn)在普五用到的經(jīng)典水晶瓶，就瓶型設(shè)計(jì)而言已經(jīng)與當(dāng)今的消費(fèi)者審美產(chǎn)生了出入，但其符號(hào)化的包裝模式使消費(fèi)者形成了固有認(rèn)知，利于消費(fèi)者之間的傳承，卻也固化了消費(fèi)者群體，不利于新消費(fèi)者的開發(fā)。隨著進(jìn)口酒種的入侵，尤其是精釀啤酒在中國的熱銷，加劇了新生代消費(fèi)者的分化，因此，白酒若想獲得未來的市場(chǎng)份額，就必須在包裝上做出改變，獲得年輕消費(fèi)者。
聯(lián)想性、藝術(shù)美創(chuàng)造出意境的超驗(yàn)層
現(xiàn)有的白酒包裝限制了消費(fèi)者的聯(lián)想體驗(yàn)，就藝術(shù)美層面而言也與時(shí)代略有脫節(jié)。而好的包裝設(shè)計(jì)能激發(fā)出消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品延伸含義的想象。
如江小白的“喪經(jīng)濟(jì)”，在很多人看來，江小白賣的不是白酒，而是一種族群的身份認(rèn)同感。江小白在消費(fèi)層面來看，直指不會(huì)喝白酒的年輕人，以一個(gè)特立獨(dú)行的人物形象，解讀多種情愫，與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴的同時(shí)，為品牌形象和核心文化帶來了更多延伸含義。
在設(shè)計(jì)美學(xué)的概念中，有兩個(gè)重要概念，一是類似聯(lián)想，另一個(gè)是再造性聯(lián)想。江小白在類似聯(lián)想層面較為突出，每一個(gè)產(chǎn)品包裝自帶一種情感，做到了類似聯(lián)想中為核心的一點(diǎn)——感同身受。
似乎每個(gè)消費(fèi)者都能在江小白的包裝中找到自己的經(jīng)歷，產(chǎn)生聯(lián)想以及代入感。與傳統(tǒng)的包裝相比，當(dāng)前市場(chǎng)上的包裝更貼近生活。
而再造性聯(lián)想則是衍生性更強(qiáng)的設(shè)計(jì)理念，例如快消品中劃時(shí)代的產(chǎn)品“小茗同學(xué)”，把瓶身設(shè)計(jì)成卡通形象，并取名“小茗同學(xué)”，使不少消費(fèi)者在飲用的過程中“腦補(bǔ)”了小茗同學(xué)的或者一生。
可以說好的產(chǎn)品設(shè)計(jì)可以喚醒消費(fèi)者的意境超驗(yàn)層，所謂意境超驗(yàn)層就是將產(chǎn)品設(shè)計(jì)進(jìn)行主觀升華，把表象世界進(jìn)行深度結(jié)構(gòu)，讓產(chǎn)品本身達(dá)到更高境界。
如今的產(chǎn)品設(shè)計(jì)似乎進(jìn)入了另一個(gè)領(lǐng)域，就是間距傳播職能，與傳統(tǒng)的“紅罐涼茶”相比，辨識(shí)度或許逐步下降，但其豐富的內(nèi)涵帶來的二次傳播效果勢(shì)必使品牌和產(chǎn)品具有更多的忠實(shí)粉絲。
值得一提的是，過度的聯(lián)想美學(xué)概念的應(yīng)用，會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品作為酒飲本身的品鑒和體驗(yàn)，因此，把握尺度是產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程中重要的一環(huán)。
生活消費(fèi)轉(zhuǎn)變引發(fā)設(shè)計(jì)原型轉(zhuǎn)變
在文藝?yán)碚撝杏袃蓚€(gè)重要概念，一個(gè)是“有我之境”，一個(gè)是“無我之境”，中國傳統(tǒng)美學(xué)中更注重“無我”的意境，這個(gè)藝術(shù)傳統(tǒng)在我國的傳統(tǒng)白酒包裝中體現(xiàn)得尤為明顯，因此，如何把消費(fèi)者納入包裝設(shè)計(jì)之中，在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境中更加重要。河北部分酒廠還推出了以“梅蘭竹菊”為設(shè)計(jì)藍(lán)本的簡(jiǎn)約型酒瓶，從購買消費(fèi)群體來看，年齡仍在33歲以上，對(duì)年輕消費(fèi)者的吸引力并不大。
當(dāng)前的年輕消費(fèi)者在生活中更佳注重“我”的體驗(yàn)，當(dāng)“我”成為生活的主體時(shí)，人在包裝中的重要性就產(chǎn)生了。值得一提的是，生活消費(fèi)的概念，在新的市場(chǎng)環(huán)境中迸發(fā)出了新的含義，即精神消費(fèi)和物質(zhì)消費(fèi)等兩個(gè)概念，產(chǎn)品本身屬于物質(zhì)層面，但如何在購買這樣的短暫體驗(yàn)中滿足消費(fèi)者的精神消費(fèi)，則是當(dāng)前生產(chǎn)廠家需要考慮的問題之間。
從幾大設(shè)計(jì)風(fēng)格來看，韓國的設(shè)計(jì)風(fēng)格一般選用獨(dú)立的人物或者卡通形象作為主體，日式風(fēng)格則強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)潔、溫暖的風(fēng)格，北歐則以簡(jiǎn)約。