隨著現(xiàn)代葡萄酒文化的廣泛流行，市面上也是涌現(xiàn)出各種類型的葡萄酒飲品。在葡萄酒的大千世界中，有黑皮諾(Pinot Noir)的曼妙精致，有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的濃厚大氣，也有梅洛(Merlot)的柔和優(yōu)雅……不同的葡萄品種鑄就了葡萄酒世界的多姿多彩。今天，紅酒世界就帶領大家來領略一番慕合懷特(Mourvedre)獨特個性。
品種特點
慕合懷特是一種喜熱的紅葡萄品種，它的家鄉(xiāng)在氣候較為炎熱的西班牙，成名之地則是法國南部的羅訥河谷(Rhone Valley)。其葡萄藤適合生長于較為貧瘠的土壤和略微干旱的環(huán)境，發(fā)芽和果實成熟都較晚，成熟期需要大量的熱量和陽光來使果實完全成熟，故而成熟期的溫度和天氣狀況對其果實品質(zhì)有十分大的影響。
慕合懷特葡萄的顆粒較小，果皮厚，顏色深，糖分和單寧含量高，故而由慕合懷特釀造而成的葡萄酒大都有著較重的單寧、中等偏高的酸度和較高的酒精度，架構精良的同時具有濃郁的藍莓、黑莓和黑李子等深色水果的香氣，以及黑胡椒、紫羅蘭、玫瑰花、煙熏、礫石和肉味等復雜氣息。由于其單寧含量高，風味濃郁，故而釀酒師們一般都會用橡木桶對酒液進行陳年，以柔化其單寧，并增添酒液的復雜性。
主要產(chǎn)區(qū)
雖然隨著葡萄品種的傳播，慕合懷特在世界各地的產(chǎn)區(qū)都有所種植，但它的家鄉(xiāng)西班牙仍舊是其種植面積的地區(qū)。在這里，慕合懷特一般被稱為“Monastrell”，是西班牙地中海沿岸及附近一些DO級(Denominacion de Origen)法定產(chǎn)區(qū)酒的主要紅葡萄品種。其主要產(chǎn)區(qū)包括穆爾西亞省(Murcia)、卡斯蒂利亞-拉曼恰(Castilla La Mancha)以及瓦倫西亞(Valencia)，其中為知名的產(chǎn)區(qū)則是胡米亞(Jumilla)、阿里坎特(Alicante)和耶克拉(Yecla)，這些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的慕合懷特單一品種葡萄酒和混釀葡萄酒在市場上都有著非常不錯的表現(xiàn)。除此之外，近些年在一些釀造卡瓦(Cava)起泡酒的產(chǎn)區(qū)，釀酒師也會將慕合懷特加入混釀桃紅起泡酒中以加深酒液顏色以及增添風味。
由于慕合懷特喜愛炎熱的環(huán)境，并且具有很好的抗風能力，它在法國南部的羅訥河谷和邦多勒(Bandol)等地區(qū)可以很好地生長。南羅訥河谷的慕合懷特葡萄酒一般酒力強勁，酒體飽滿且單寧厚重，同時具有豐富而復雜的風味和的結(jié)構，常被用于與歌海娜(Grenache)和西拉(Syrah)一起混釀成為的歌海娜-西拉-慕合懷特混釀(簡稱GSM混釀)葡萄酒。南羅訥河谷出產(chǎn)的慕合懷特葡萄酒在年輕時會呈現(xiàn)出黑加侖、黑莓等黑色水果的風味，同時伴有灌木和月桂樹的氣息，陳年之后則會發(fā)展得更為豐潤，展現(xiàn)出復雜的松露、黑莓果醬、野味和香料的氣息，讓人垂涎。而在南法和地中海沿岸的邦多勒等地，慕合懷特則經(jīng)常在混釀紅葡萄酒中出現(xiàn)，或是被釀成干型桃紅酒。
除此之外，在澳大利亞的南澳(South Australia)和美國加州(California)、華盛頓州(Washington)等地，也可以看到慕合懷特的身影。它在澳大利亞的官方名字為瑪塔羅(Mataro)，主要種植在炎熱的地區(qū)，如河地(Riverland)、巴羅薩(Barossa)和濱海沿岸(Riverina)，被用于釀造羅訥河谷風格的GSM混釀葡萄酒。在美國，雖然慕合懷特的種植量不多，但近年來其熱度逐漸上升。2009年，美國名莊薩克斯姆酒莊(Saxum Vineyards)出產(chǎn)的一款由30%的慕合懷特與其他品種混釀而成的葡萄酒就曾獲得了帕克評分團隊(Robert Parker Points)給出的滿分評價。
我國是一個酒文化歷史淵源流長的大國，國人歷來就偏愛飲酒，特別是貴州茅臺酒，作為我國的“國酒”，更是擁有一大批的忠實擁護者。貴州茅臺酒具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格完美的典型。那貴州茅臺怎么開瓶蓋呢?
1.貴州茅臺怎么開?
茅臺酒標準開瓶方法： 打開酒盒取出茅臺酒(瓶)。 拉開茅臺酒瓶瓶蓋上封口的(紅色)金屬帶，就拉開了瓶蓋封口的防偽膠套。 擰開酒瓶蓋即口。
2.茅臺酒如何長期保存?
茅臺酒禁止埋土里存放，古時女兒紅相傳是黃酒，茅臺是白酒。老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇、甲醛等通過揮發(fā)和化學變化消耗殆盡。
01、選擇容器，玻璃瓶不行(太密閉啦)，紫砂罐不行(小孔太大啦)。結(jié)構致密的陶罐或瓷罐，這種啦。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。
02、封口，保持酒瓶的密封性。酒易揮發(fā)，封好口子才行……(蠟的么，食用蠟，直接把瓶蓋子糊起來)2、溫度，適當?shù)臏囟染S持酒中微生物的活性，偶爾(是不要)見見光還好，不能暴曬，溫度在3-23°之間就行了3、茅臺需放在一層或者是二層樓中保存，而且還需要一丟丟采光……
3.貴州茅臺有收藏價值嗎?
茅臺酒，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格完美的典型。
建國以來，無數(shù)次重大活動，茅臺酒都被當作國禮，贈送給外國領導人。自古而今，向往茅臺、贊美茅臺的文人墨客不計其數(shù)。毫不夸張地說，茅臺酒的每一個細小的“側(cè)面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價值。猶如中國發(fā)給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國、中國文化。
我國是一個酒文化大國，國人歷來的飲酒習俗就十分盛行?，F(xiàn)今白酒創(chuàng)業(yè)的更不在少數(shù)，酒水利潤不錯這是眾所周知的一個事實。但面對市場激烈的競爭，如何在激烈的環(huán)境下生存下來，這也需要一定的方法。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小酒品牌更容易得到市場的認可，而且對于經(jīng)營者來說也具有很大的保障。今天，合肥煙酒回收就來看看如何選擇未來有發(fā)展前途的小酒品牌?1品牌要有保障。白酒主要就是口感和品牌因素，選擇小酒品牌同樣試用，能夠贏得消費者青睞的不僅要有度還有美譽度。很多喝酒的人不僅僅是喝酒，更多的是文化品味，還有身份。2人群要有保障。小酒產(chǎn)品主要針對年輕的消費者，可是不是每款小酒都能符合他們的需要，這就要求有一定的差異化去整合營銷，才能獲得青睞，比如江小白通過整合網(wǎng)絡營銷獲得很好的成功。3市場要有保障。小酒市場雖好，但是容量有限。這就要求經(jīng)銷商可以找到有競爭力的產(chǎn)品。其中保健酒就是一個不錯的選擇，而且市場一直穩(wěn)定發(fā)展。市場規(guī)模也很龐大。而且人們健康意識越來越強，所以潛在發(fā)展市場不可估量。4產(chǎn)品有保障。產(chǎn)品的創(chuàng)新在任何時代都是保證市場競爭力的有力保障。如果跟不上時代，注定被淘汰。
年輕化大勢使然，需準確把握 如今的酒類年輕化是針對消費者年輕化而提出的，但我們發(fā)現(xiàn)實踐中酒企對年輕化內(nèi)涵的理解趨于片面。以白酒為例，我們出現(xiàn)許多以青春小酒定位的新產(chǎn)品，但銷量并沒有達到預期，因此，對年輕化概念的理解是酒企取得新發(fā)展的關鍵。年輕消費群體不僅僅意味著消費者的年齡，年輕消費群體的消費習慣更應該是企業(yè)關注的重點，由表及里，分析，才能準確把握年輕化的內(nèi)涵。在請教中國農(nóng)業(yè)大學教授馬會勤教授后，筆者認為酒類年輕化的方向主一定要注意以下幾點，從口味上講年輕人更喜歡酒精含量低，易飲性強的酒，果味酒也很受年輕消費者的歡迎;第二從購物方式上講，年輕人更依賴于網(wǎng)絡，移動終端成為交易的核心，垂直電商反應迅速，成為傳統(tǒng)營銷終端之外的重要渠道。企業(yè)要注重消費者線上交易的體驗感;第三從產(chǎn)品選擇上看，基于消費能力年輕消費者更青睞價格低廉的產(chǎn)品。馬教授認為，年輕化是大勢所趨，隨著企業(yè)的不斷實踐與對年輕化思考的不斷加深，年輕化的發(fā)展方向會在未來更加清晰。