1：窖齡酒，窖齡是指醬香型、濃香型白酒生產(chǎn)窖池的使用年份。窖齡酒是指連續(xù)不斷釀酒的窖池里所釀出的白酒。例如，有15年的酒窖酒是指j酒是在連續(xù)15年用于生產(chǎn)基酒的窖池里生產(chǎn)的，并不是該酒儲存了15年。窖齡越老，窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所產(chǎn)生的香味物質(zhì)也就越多，所釀的酒就越好。所以瀘州老窖才會如此的受到人們的歡迎

2：年份酒，所謂年份酒，是指窖藏時間達(dá)到一定年份的白酒。而年份是指酒從原料生產(chǎn)出來原酒，經(jīng)過儲存陳釀、勾兌成品的時間，即陳釀時間。俗話說“酒是陳的香”,也是，白酒儲存的時間越長，白酒品質(zhì)越好，價格也就越高。不過需要有適宜的儲存環(huán)境和正確的儲存方式，如果儲存方式不對，酒的品質(zhì)也會受到影響。由于我國白酒行業(yè)缺乏相應(yīng)的白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)，導(dǎo)致中國白酒市場混亂。以市場上的10年酒為例，大多數(shù)產(chǎn)品不是儲存了10年的整瓶酒，而是在產(chǎn)品中添加了一定比例的10年酒。

3：新酒是指剛剛通過發(fā)酵蒸餾出來的酒，所以酒味烈、刺激性大、香味較小、喝了也很容易醉。

4：老酒和新酒是相對的。經(jīng)過一段時間的儲存，從新酒中獲得的刺激性小、口感醇厚、柔和的酒被稱為老酒。理所當(dāng)然，與新酒比起來，人們更愿意接受老酒。

中國白酒是以富含淀粉質(zhì)的糧谷類為原料，用大曲、小曲、麩曲及酒母等作為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸餾、貯存和勾調(diào)而成的含酒精的飲料。中國白酒歷史悠久，種類繁多，到目前為止，已形成十二種香型白酒。

不同的香型白酒體現(xiàn)著不同的風(fēng)格特征（或稱典型性），而這些風(fēng)格的形成源于釀酒各自采用的原料、曲種、發(fā)酵容器、生產(chǎn)工藝、貯存、勾調(diào)技術(shù)以及不同的地理環(huán)境，從而形成了中國白酒的百花齊放，各有千秋,今天我們重點(diǎn)來介紹濃香型白酒。

濃香型白酒，又稱瀘香型，這是因為瀘州老窖是濃香鼻祖，以瀘州老窖特曲、五糧液為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

一、濃香型白酒工藝：釀造濃香型白酒的原料主要是高粱，尤以糯高粱發(fā)酵為佳。高粱要籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高，采用混蒸續(xù)渣工藝發(fā)酵，發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。

濃香型白酒的釀造工藝復(fù)雜，釀造的過程不僅對空氣、水、土壤、釀造環(huán)境、微生形態(tài)等等有著非常嚴(yán)格的要求，同時自然發(fā)酵與泥窖發(fā)酵生物相結(jié)合，以糟養(yǎng)窖、以窖促糟。“千年老窖萬年糟”等等傳統(tǒng)工藝延續(xù)至今，要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒，對技藝要求更高。

二、濃香型白酒市場：濃香型白酒以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”贏得消費(fèi)者的無限青睞，一直占據(jù)著白酒消費(fèi)的主流市場。

從白酒市場占有率來說光是濃香型白酒就占了七成其他香型加起來才占三成。

伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進(jìn)步與創(chuàng)新，未來白酒市場必將遵循”師法自然”的發(fā)展規(guī)律，形成多香型、多流派、多風(fēng)格、多特色和諧共生的全新產(chǎn)品格局，濃香型白酒也將圍繞“濃郁”與“淡雅”兩大流派，在生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品風(fēng)格上呈現(xiàn)出明顯差異。

常會看一些人把葡萄酒倒著存放，心生郁悶，為什么葡萄酒要倒著存放呢？到網(wǎng)上查看一些資料，才大悟。原來葡萄酒倒著存放是有一定的原因的。

據(jù)了解，葡萄酒是不能直立存放的，因為一般葡萄酒的瓶塞是由50年以上的栓皮櫟樹皮制成的，它柔軟而富有彈性，接觸酒后會處于膨潤狀態(tài)，可以很好的密封酒瓶，阻隔空氣的的入侵。

如果直立存放葡萄酒，其瓶塞長期不與瓶中的酒接觸，就會導(dǎo)致瓶塞干裂，進(jìn)而使葡萄酒進(jìn)入空氣，以破壞葡萄酒的品質(zhì)。

葡萄酒的木塞很神奇，不但有很多細(xì)微的空隙，能夠供葡萄酒呼吸，而且它還有獨(dú)特的香味，這種香味與紅酒香味相融合，味道更加清香、濃郁。

飛天茅臺漲價難在哪？曲線漲價的另一面，是主產(chǎn)品飛天茅臺價格被“鎖”的困境。2021年，很多知名酒企紛繁敞開漲價形式。除牛欄山外，五糧液、瀘州老窖、舍得酒業(yè)、古越龍山等十幾家酒企均宣布了漲價信息。但關(guān)于飛天茅臺來說，自2018年來其指導(dǎo)價就再未變動，以至于當(dāng)2021年9月新任董事長丁雄軍就任表明“從商場視點(diǎn)看，茅臺酒脫離價值規(guī)律本身是不科學(xué)的，茅臺會遵循商場規(guī)律，照應(yīng)商場信號，反映合理價值”后，一度讓投資者們以為漲價在即，茅臺的股價也在爾后的三個月中漲超30%。但隨著后續(xù)飛天茅臺漲價預(yù)期的落空，貴州茅臺股價又掉頭向下。12月27日開始的20天內(nèi)，公司股價跌超15%，市值蒸發(fā)超4000億元。對此北京煙酒回收網(wǎng)曾在報告中提到，53度普通飛天茅臺出廠價與批價、終端價之間存在較大順差，客觀上具有漲價空間，但由于價格調(diào)整涉及國家、企業(yè)、顧客、經(jīng)銷商等多方利益，公司關(guān)于該酒的直接漲價較為謹(jǐn)慎。詳細(xì)而言，武漢科技大學(xué)金融證券研究所所長董登新指出，時至今日貴州茅臺一向沿襲著計劃經(jīng)濟(jì)和短缺經(jīng)濟(jì)下的“價格雙軌制”形式來定價和出售，人為片面制作“饑餓營銷”的商場環(huán)境與氣氛，讓顧客在正常價格下很難買到茅臺酒，但茅臺經(jīng)銷商囤貨惜售、黃牛黨炒貨、串貨與假貨等各種亂象頻發(fā)。