濃香型白酒就是一種以濃香甘爽為特點,以高梁為主的多種雜糧為原料,在陳年老窖或者人工培養(yǎng)的老窖里發(fā)酵,通過發(fā)酵產生乙酸乙酯,由于這種成分含香量較高,且香氣突出,因此稱為濃香型白酒。那么濃香型白酒可以放多久呢?想必很多朋友都不了解,下面就跟著北京回收禮品一起來了解一下吧!
酒業(yè)專家說的裝瓶后濃香型,清香型,兼香型一般放個三五年能保持好口感, 醬香型可以久,五至十年,過期就沒好滋味了。至于酒是陳的香,人家是原酒窖藏。勾兌后裝瓶出廠和窖藏根本屬于不同環(huán)境了,人家是原酒在窖種放幾十年是幾十年陳釀,現(xiàn)在居然有人以為瓶裝酒在他家里放幾十年也成了幾十年陳釀了,實是完全不同的。
濃香型白酒,特別是固態(tài)法濃香白酒可以收藏上百年,液態(tài)法白酒相對于固態(tài)酒沒那么適合收藏,但是放個幾十年也是沒問題的。質量好的成品白酒,密封的好,儲存在合適的環(huán)境下,放50年是沒有問題的。
一、看標簽
鑒別純糧酒直接的方法就是看商品標簽。產品標準號是“純糧酒”與“酒精酒”的重要標準!
GB/T20821-2007 液態(tài)法白酒
GB/T20822-2007 固態(tài)法白酒
GB/T26760-2011 醬香型固態(tài)發(fā)酵標準
GB10781.1-2006 濃香型固態(tài)發(fā)酵標準
GB10781.2-2006 清香型固態(tài)發(fā)酵標準
GB10781.3-2006 米香型固態(tài)發(fā)酵標準
GB/T26761 小曲固態(tài)法白酒
需要注意的是:液態(tài)法GB/T20821是食用酒精勾兌的白酒;固液法GB/T20822用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的白酒;固態(tài)法才是真正的純糧酒!
二、用手搓
將白酒倒入掌心幾滴,用雙手輕輕揉搓,純糧酒酒氣香醇,酒糟味重,手有余香。而酒精酒刺鼻難聞,酒糟味不明顯,十分鐘左右以后,酒香難存。
三、品嘗
品嘗純糧酒時,口感醇香柔和,余味無窮。即使稍感微醺,也不會唇干口燥,更不會令你上頭,且小便時不帶異味,次日精神如日常。而酒精酒則令人頭暈目眩,口干舌燥,渾身乏力,次日無精打采。
四、放入冷凍
將白酒放入冰箱冰凍,溫度調至 -5℃,以后取出,可以發(fā)現(xiàn)純糧酒中有棉絮狀懸浮物,酒體呈乳白渾濁狀,而酒精酒則毫無二致,清澈透明。
五、用火燒
將白酒倒入燒杯中,用火點燃觀察白酒。如果是純糧酒,酒質則會表現(xiàn)渾濁,酒糟味濃厚,氣味如同白醋。而酒精酒在燒煮后則會無色有臭味。
六、用燒堿
燒堿,即氫氧化鈉,將白酒與燒堿按照50:1的比例放入試管中,再用開水沸騰1分鐘。如果是糧食酒,沸騰后的顏色則會呈現(xiàn)黃色,如果是酒精酒則會不變色或變淺色。
七、融油
將一滴食用油滴入白酒中,如果食用油能在酒中自然擴散或均勻下沉,則為糧食酒。反之漂浮在表面,難以擴散或下沉則為酒精酒。
一、看標簽
鑒別純糧酒直接的方法就是看商品標簽。產品標準號是“純糧酒”與“酒精酒”的重要標準!
GB/T20821-2007 液態(tài)法白酒
GB/T20822-2007 固態(tài)法白酒
GB/T26760-2011 醬香型固態(tài)發(fā)酵標準
GB10781.1-2006 濃香型固態(tài)發(fā)酵標準
GB10781.2-2006 清香型固態(tài)發(fā)酵標準
GB10781.3-2006 米香型固態(tài)發(fā)酵標準
GB/T26761 小曲固態(tài)法白酒
需要注意的是:液態(tài)法GB/T20821是食用酒精勾兌的白酒;固液法GB/T20822用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的白酒;固態(tài)法才是真正的純糧酒!
二、用手搓
將白酒倒入掌心幾滴,用雙手輕輕揉搓,純糧酒酒氣香醇,酒糟味重,手有余香。而酒精酒刺鼻難聞,酒糟味不明顯,十分鐘左右以后,酒香難存。
三、品嘗
品嘗純糧酒時,口感醇香柔和,余味無窮。即使稍感微醺,也不會唇干口燥,更不會令你上頭,且小便時不帶異味,次日精神如日常。而酒精酒則令人頭暈目眩,口干舌燥,渾身乏力,次日無精打采。
四、放入冷凍
將白酒放入冰箱冰凍,溫度調至 -5℃,以后取出,可以發(fā)現(xiàn)純糧酒中有棉絮狀懸浮物,酒體呈乳白渾濁狀,而酒精酒則毫無二致,清澈透明。
五、用火燒
將白酒倒入燒杯中,用火點燃觀察白酒。如果是純糧酒,酒質則會表現(xiàn)渾濁,酒糟味濃厚,氣味如同白醋。而酒精酒在燒煮后則會無色有臭味。
六、用燒堿
燒堿,即氫氧化鈉,將白酒與燒堿按照50:1的比例放入試管中,再用開水沸騰1分鐘。如果是糧食酒,沸騰后的顏色則會呈現(xiàn)黃色,如果是酒精酒則會不變色或變淺色。
七、融油
將一滴食用油滴入白酒中,如果食用油能在酒中自然擴散或均勻下沉,則為糧食酒。反之漂浮在表面,難以擴散或下沉則為酒精酒。
首先,外表高冷。大家都知道,藍色屬于色系中的冷色調,給人堅實、強硬的感覺,藍色常使人聯(lián)想起高空的藍天,陰影處的冰雪。藍標茅臺迎賓酒的外盒包裝和酒瓶的整體設計都脫胎于普通迎賓,但是整體色調改為藍色,顏色高冷,因此酒友們都稱之為“藍標茅臺迎賓酒”。實際上,這款藍標迎賓酒是茅臺股份有限公司為1919酒類直供平臺提供的定制產品。藍標茅臺迎賓酒屬于正牌嫡傳,與飛天茅臺同宗同源,擁有茅臺的稀缺品牌資源以及股份公司的稀缺產能資源。
其次,醬心火熱。開啟瓶蓋將藍標茅臺迎賓酒倒于杯中。但見到酒體清澈透明、色澤微黃,酒花飽滿細膩,并且持續(xù)時間較長。繼而稍微用力晃動酒杯,掛杯明顯,初時杯壁上是均勻的鏈狀,即珍珠鏈掛杯。大約靜置2分鐘后,杯壁布滿“淚珠”,這便是大家常說的滿天星掛杯。靜置五分鐘后,將酒杯置于鼻下3cm處,一股濃郁的醬香味撲鼻而來,而且醬味中明顯帶有甜香,香味非常的協(xié)調。放置一個小時之后,香氣變得略淡,出現(xiàn)糧香和糟香,香氣整體的持久度較長。
聞罷,將杯中的藍標茅臺迎賓酒送入口中,香氣立時充滿口腔,焦香味明顯,舌兩側感覺有淡淡的酸味。含5秒后咽下,回甘明顯,無苦味,下喉順暢,比較厚重飽滿,回味悠長。繼而將杯中酒一飲而盡,30秒之后腹中溫暖如春,身心暢快淋漓,回嗝很是舒服無雜味。藍標茅臺迎賓酒的入口相對柔順,焦苦味明顯但是不會讓人感受不適;后段焦香明顯,充滿口腔,特別舒適;落口沖刺感不是很強,回味比較長,而且有回甘。
再次,平民價格。從電商平臺上看,藍標茅臺迎賓酒的價格不到百元,屬于平民價格,國民醬香。價格雖然不貴,但藍標茅臺迎賓酒的質量等級卻為“優(yōu)級”,原料為優(yōu)質糯高粱、小麥、水,而不摻雜茅臺酒醅。白酒生產的執(zhí)行標準和質量等級是有著嚴格要求的,不同的質量等級意味著不同的質量水平。在白酒質量管理體系中,“優(yōu)級”的級別是要高于“一級”的。