首先是要對舊的酒店設備進行分類，可以重復利用的要進行清理、修繕，對于不能重復利用的床墊沙發(fā)等，要分類為板材、金屬、布匹、玻璃等類別，然后分別存放，然后交給這些專業(yè)的回收公司進行處理，從新做出原材料就可以繼續(xù)投入生產(chǎn)。

就拿吸塵氣來說，濾塵布袋對能耗控制與吸塵效率、保護設備等等起到很大的作用。各個使用部門都要做好先培訓、定規(guī)范、勤保養(yǎng)、重管理等各項工作。對操作人員來講，應該達到會使用、會維護、會檢查、會排除常規(guī)故障。工程部則著重做好設備使用檢查和維維計劃，使飯店的設施、設備管理真正實現(xiàn)科學化管理。

一是酒店廚具用品的回收會給環(huán)境保護帶來巨大影響。用機械化的手段再利用舊的東西，減少了舊的東西污染環(huán)境的可能性。舊東西無處不在，一定會引起非常嚴重的大氣污染和土地污染，舊東西的回收可以防止資源浪費，減少環(huán)境污染。

隨著地球污染情況越來越差，很多人們的環(huán)保理念開始慢慢增強。因此很多回收產(chǎn)業(yè)開始不斷的發(fā)展起來，酒店用品回收就是其中的一種。酒店對于各種物品的消耗遠遠大于很多地方，在酒店之中會有大量的一次性用品，以及各種舊設備的更換。其中很大部分物品都是可以進行二次回收利用的。