20世紀(jì)80年代末90年代初，中國(guó)消費(fèi)者進(jìn)入一次性消費(fèi)用品時(shí)代，一時(shí)出現(xiàn)了各種一次性消費(fèi)用品，出現(xiàn)了真相。 由于是一次性消費(fèi)用品，加工制簡(jiǎn)單，可以多次使用消費(fèi)品，在使用方面可以體現(xiàn)衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)，生產(chǎn)成本低，可以多次使用消費(fèi)品比以往在價(jià)格上要低。 一次性消費(fèi)用品在上市初期，得到了廣大消費(fèi)者和商家的信賴。

一是酒店廚具用品的回收會(huì)給環(huán)境保護(hù)帶來(lái)巨大影響。用機(jī)械化的手段再利用舊的東西，減少了舊的東西污染環(huán)境的可能性。舊東西無(wú)處不在，一定會(huì)引起非常嚴(yán)重的大氣污染和土地污染，舊東西的回收可以防止資源浪費(fèi)，減少環(huán)境污染。

在進(jìn)行回收之前我們要對(duì)可回收的物品有一個(gè)了解。像我們常見(jiàn)的各種形狀的桌子或是酒店廚房當(dāng)中的工作臺(tái)水池和不銹鋼爐子，以及各種酒店當(dāng)中的破舊設(shè)備都是需要進(jìn)行回收的。在我們進(jìn)行好對(duì)于可回收物品的盤(pán)點(diǎn)之后，我們要對(duì)于物品再進(jìn)行一次分類。

貯藏用具收回，分為食物貯藏和器物用品貯藏兩大部分。食物貯藏又分為冷藏和非冷貯藏，冷藏是經(jīng)過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等完結(jié)的。器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等供給存儲(chǔ)的空間。貯藏用具是經(jīng)過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完結(jié)的。