蝸牛在國(guó)際上享有“軟黃金”美譽(yù)。它的肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、、、平喘、軟堅(jiān)等功能。對(duì)糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結(jié)核、瘡?fù)?、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效，因此被食家譽(yù)為美味珍饈，保健佳品。

蝸牛的大田養(yǎng)殖技術(shù)簡(jiǎn)單、操作容易、勞動(dòng)強(qiáng)度小，是非常適合我國(guó)南方地區(qū)采用的養(yǎng)殖模式。一般大田養(yǎng)殖跟室內(nèi)養(yǎng)殖結(jié)合，做到室內(nèi)育種、擴(kuò)繁，大田養(yǎng)殖商品蝸牛為宜。蝸牛的蛋白質(zhì)含量高于牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低于它們，并含有各礦物質(zhì)和維生素，是體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良以及久病體弱者的食療。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力?？茖W(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對(duì)皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)美容作用。

養(yǎng)殖蝸牛的前景還是比較可觀的，因?yàn)槲伵５乃幱脙r(jià)值比較高，具有、、止咳等各種功效，特別是從蝸牛體內(nèi)提取的蝸牛酶，價(jià)格非常昂貴，同時(shí)蝸牛的銷售渠道也很廣，涉及醫(yī)藥、食品、美容、飼料等多個(gè)領(lǐng)域，并且在國(guó)內(nèi)外都有比較大的銷售市場(chǎng)。

蝸牛是不需要用藥且污染較小的生態(tài)養(yǎng)殖品種，現(xiàn)在不少鄉(xiāng)村都看準(zhǔn)蝸牛養(yǎng)殖致富新商機(jī)，發(fā)展蝸牛特種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。大家一定要掌握好蝸牛養(yǎng)殖技術(shù)，了解好市場(chǎng)行情，這樣才能更好的讓“慢”蝸牛成農(nóng)民“快”致富的養(yǎng)殖項(xiàng)目!