四大家魚主要是指人工飼養(yǎng)的青魚、草魚、鰱魚、鳙魚，是我國1000多年來在池塘養(yǎng)魚中選定的混養(yǎng)且高產(chǎn)的魚種。鳙魚主要生長在水的中上層，以浮游動物為食；鰱魚一般也生活在水的中上層，主要以浮游植物為食；草魚一般生活在水的中層，以水生植物的葉和莖為食；青魚主要生活在水的下層，以螺、蚌等水底動物為食，這4種魚混合飼養(yǎng)可以有效地提高飼料的利用率，增加魚的產(chǎn)量。

草魚屬典型的草食性魚類，因其生長迅速，飼料來源廣，成為我國優(yōu)良養(yǎng)殖對象，并被移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。草魚肉質(zhì)肥嫩，味鮮美，深受消費者喜愛，經(jīng)濟價值較高。草魚是我國重要養(yǎng)殖魚類。

鯽魚是我們生活中很常見的一種魚，紅燒鯽魚就是一道很美味的菜肴，而且用鯽魚做出來的湯極其鮮美，營養(yǎng)價值很高，因此鯽魚成為許多人喜愛的對象，出現(xiàn)在餐桌上的頻率一直很高，目前全國各地都有市場需求。需要注意的是，鯽魚的肉質(zhì)很細嫩，但是含有很多細小的魚刺，因此食用時要注意。

草魚是四大家魚之一，因為其肉質(zhì)鮮嫩，細刺少，受到很多人的歡迎。在秋冬季節(jié)人們喜歡用草魚做熏魚、臘魚，目前市場上需求量還是比較大的，因此具有很不錯的養(yǎng)殖前景。

黃骨魚肉質(zhì)細嫩，小孩老人都愛吃，用來煲湯或者紅燒都很美味。有些特殊的魚類養(yǎng)殖一定要根據(jù)當?shù)氐南M習(xí)慣來選擇品種，而且每一種魚類的生活習(xí)性和養(yǎng)殖技巧都不一樣，要根據(jù)實際情況來養(yǎng)殖。