醬瓶茅臺

20世紀(jì)80年代初期，茅臺酒廠在使用新款白色玻璃酒瓶同時，也有部分產(chǎn)品使用醬釉陶瓷瓶，主要用于特需招待或贈送外賓，并不對外發(fā)售，市場上難得一見。

精品茅臺

茅臺集團推出貴州茅臺酒----精品茅臺，其明顯標(biāo)志是正標(biāo)右下角有“精品”方印。精品茅臺是用窖藏多年的基酒勾調(diào)而成，有著不輸于原“”酒的品質(zhì)。

白酒在品鑒中，受心思、習(xí)氣、嗜好的影響也會有不同的感覺，今天收回茅臺酒小編給我們說說怎樣區(qū)分白酒的檔次?

70度左右的基酒用手指搓捏酒液，手感明晰，滯手感強，能清楚地感覺到手指的紋路。就像手洗得非常干凈，用食指和拇指相互搓捏的那種感覺。

60度左右的基酒較70度左右基酒的手感，明晰度和滯手感差，能清楚地感覺到手指的紋路。但有細膩、柔滑感。就好像皮膚上，披了一層薄薄的細沙，輕盈而柔滑。

酒精度指的是一定體積的酒液中，純乙醇的占比是多少。比如100毫升的酒液中，如果純乙醇占10毫升，那么酒精度就是10度。

但由于在不同溫度下，分子間運動幅度不同，溫度越高，分子運動越劇烈，導(dǎo)致物體的體積越大，但是其重量不變，根據(jù)以下公式：密度 = 質(zhì)量/體積。質(zhì)量不變，體積越大，相對密度就越小。因此酒精計測量相同度數(shù)的酒時候，不同溫度會得到不同的結(jié)果。標(biāo)準(zhǔn)酒精度的定義中規(guī)定了酒液的溫度，即20℃。

可對發(fā)酵醪按2u/mL醪液加入青霉素，即100kg醪液中加80萬u/g的青霉素0.25g，以抑制的生長繁殖或按100kg醪液加10g漂白粉，從而防止酸敗現(xiàn)象發(fā)生，這樣也可以在發(fā)酵過程中如何避免酒酸的發(fā)生。