葡萄酒中的甜度來(lái)自于酒中的糖分含量，一款干型的葡萄酒不含糖分或僅含有舌頭感知不到的極少糖分。對(duì)甜度的感知可能會(huì)受其他因素的影響，尤其是酸度。葡萄酒中主要的酸是酒石酸和蘋果酸或乳酸。對(duì)大多數(shù)人而言，舌頭兩側(cè)對(duì)酸的感知為強(qiáng)烈，酸能產(chǎn)生尖酸的感覺(jué)，促使唾液分泌。唾液分泌越多，分泌的時(shí)間越長(zhǎng)，說(shuō)明這款酒的酸度越高。

輕輕搖晃酒杯，可以看到附著于酒杯內(nèi)壁的酒液，這些液滴就是所謂的“酒腿”，又稱為“酒淚”。名酒回收中心從酒腿可以大致判斷出葡萄酒的酒精含量、甜度以及酒體的厚重程度等。一般而言，酒腿越多，酒精度越高。

挑選適合的酒款投資前要了解它的歷史、年份、酒莊。例如麥卡倫1926，它是這個(gè)品牌特殊系列，以蒸餾年份為標(biāo)識(shí)，再由大 師挑選好的一桶酒作為陳釀。因?yàn)殛愥剷r(shí)間長(zhǎng)，一般都是下一代釀酒大 師才能正式成品，這對(duì)酒莊技術(shù)和歷史有著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

金酒——芬芳亡靈

金酒又稱琴酒，氈酒，杜松子。酒中有濃烈的杜松子味，透著英國(guó)皇家貴族的氣吸。傳說(shuō)杜松子能怡神，調(diào)情，原為皇室御品。此酒初嘗多不習(xí)慣，具有獨(dú)特的芳香，可誘人上癮，用其調(diào)配的雞尾酒金湯力達(dá)到全球銷量第二。