用特殊工藝生產(chǎn)的酒頭調(diào)味酒、高酯調(diào)味酒、陳釀?wù){(diào)味酒、綜合調(diào)味酒,其用量只有0.1%～1‰,但對(duì)提高各種質(zhì)量檔次的清香型白酒,特別是對(duì)固液勾調(diào)的新工藝白酒起到舉足輕重的作用,其中許多已知和未知的微量成分,能協(xié)調(diào)酯香、柔和口感、突出風(fēng)格.

清香型酒生產(chǎn)用三種大曲，即：清茬曲、紅心曲、后火曲(高溫曲)。這三種大曲在生產(chǎn)工藝、生化指標(biāo)、微生物種群數(shù)量以及在產(chǎn)酒量上都有一些差異，這些差異主要是由于大曲的培養(yǎng)溫度不同而產(chǎn)生的。

玉屏酒為隰縣午城佳釀。酒體晶瑩澈亮，色澤正典，氣味芬芳，甘爽順口。以?xún)?yōu)質(zhì)午城白酒配以黃芪、黨參、防風(fēng)、白術(shù)、檀香等10余種名貴中藥材加糖調(diào)制而成，酒度42度。因采用我國(guó)古典醫(yī)藥名方“玉屏散”配制，故名玉屏滋補(bǔ)良藥，又是筵宴珍品。

華堯酒是山西臨汾易恒天酒廠(chǎng)所產(chǎn)，因臨汾為中華堯都，故本酒以“華堯”命名。華堯釀酒基地坐落在臨汾境內(nèi)海拔1260米山清水秀的五鹿山自然保護(hù)區(qū)，那里遠(yuǎn)離人煙，絕無(wú)污染，低溫、純凈的高山源頭泉水水源，為釀制華堯美酒提供了的環(huán)境與先天條件，經(jīng)專(zhuān)家鑒定，這里是適合釀制清香型美酒之寶地。

生產(chǎn)濃香型白酒的廠(chǎng)家，不僅按酒質(zhì)的檔次，而且還根據(jù)酒銷(xiāo)售區(qū)域的消費(fèi)習(xí)慣和銷(xiāo)售地區(qū)與之競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，運(yùn)用勾兌技術(shù)生產(chǎn)不同特色的酒，以擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋面。如開(kāi)發(fā)新型清香型白酒與低度清香型白酒的系列酒；再如隨著老年人口的增加，我國(guó)進(jìn)入老齡化社會(huì)，利用清香型白酒的特點(diǎn)開(kāi)發(fā)保健酒、滋補(bǔ)酒、藥酒等，這是清香型白酒得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。