雞湯米線的做法哪里可以學習培訓學習

云南米線適量，豬肉(也可用雞肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量，豌豆尖(可

用其它菜葉代替)、雞湯(其他高湯均可)、老姜一塊、鹽適量。

雞湯米線的制作步驟：

1、將米線(我這是半干的米線)放沸水中后關火泡約二十分鐘(不能煮)。

2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。

3、豬肉切極薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖擇洗凈;木耳撕小片;平菇撕小塊;

蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，

將鍋離火，湯待用。

5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙

到斷生后馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。

6、帶鍋上桌即可食用。

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