托運新鮮的龍蝦，我們首先要要了解龍蝦的生活習(xí)性，然后想怎么保證在托運龍蝦的過程保持存活率。龍蝦的頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中的一類。

重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。腹部較短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇寬短。龍蝦有堅硬、分節(jié)的外骨骼。

龍蝦耐低氧能力較強，在水體缺氧的環(huán)境下它可以爬上岸進行鰓呼吸以維持生存。水質(zhì)的pH值在5.8～9范圍內(nèi)，溶氧低于1.5mg/L時仍能正常生存，正常生長要求溶解氧在3ml/L以上。

龍蝦運輸一般采用的是干運，很少帶水運輸?shù)?，這一點跟運輸魚類或者其他水產(chǎn)品有很大的區(qū)別，因為龍蝦的新陳代謝特別的快，運輸途中箱體裝的都是比較密的，少量的水會很快被污染掉，從而影響龍蝦的成活率。

運輸途中，可以每隔四到五個小時補水一次，如果太久龍蝦就會脫水，那時候即使再進行補水也補不進去了，也可以在龍蝦上面覆蓋一層吸水性好的海綿來保持一定的濕度。

裝運時，先將水裝入容器內(nèi)，再把龍蝦輕輕地沿著容器壁放入，放養(yǎng)密度要適量。10升容積的木桶或帆布袋可盛水4～5升，放龍蝦6～8千克。

在運輸水中加放水葫蘆，以助于龍蝦抱著水草，減少下沉缺氧而死亡。運輸途中，如發(fā)現(xiàn)龍蝦在水中不停亂竄，有時浮在水面發(fā)呆，不斷呼出小氣泡，表明容器中的水質(zhì)已變壞，應(yīng)立即更換新水。