鴨子是我國常見的家禽。我國自古就有食鴨的習(xí)慣。據(jù)《日用本草》記載；鴨能“滋五臟之陰，消虛勞之熱，補(bǔ)氣有水，養(yǎng)胃生津，止咳息驚?！碧貏e是夏季食鴨，既能補(bǔ)充天熱過分消耗的能量，又可祛除酷暑給人體帶來的不良影響。可以說鴨子是葷食中的滋補(bǔ)佳品。近幾年，隨著食鴨人數(shù)的增多，鴨子的消費(fèi)市場也在逐年擴(kuò)大，這極大地調(diào)動了廣大農(nóng)民的養(yǎng)鴨積極性。養(yǎng)鴨已經(jīng)成為很多農(nóng)民獲得經(jīng)濟(jì)收入的主要來源。因此鴨農(nóng)如果要想搞好鴨子養(yǎng)殖，鴨苗的選擇就顯得非常重要。因?yàn)轼喢缳|(zhì)量的好壞直接關(guān)系到鴨農(nóng)的養(yǎng)殖效益。

首先，要選擇由父母代做種鴨孵化出來的鴨苗。而不是選擇用商品代做種鴨孵化出來的鴨苗，因?yàn)楝F(xiàn)在市場上存在很多用商品一代、商品二代做種的，它的價(jià)位雖然比較低，但是它孵出的鴨苗質(zhì)量比較差，主要表現(xiàn)為生長速度比較緩慢，大小均勻度比較差，料肉比比較高，成本也就比較高。

其次，鴨苗外觀的選擇也有很多學(xué)問。挑選時(shí)要注意觀察以下幾個地方：

一是看它的眼睛，眼睛是不是能正常地睜開，是不是很有神。鴨苗如果是父母代營養(yǎng)不好或者是孵化的條件不好，技術(shù)不過關(guān)，它的眼神可能暗淡無光。

二是看它的嘴巴和四肢是否紅潤光滑。

三是看它的肚臍，正常鴨苗的肚臍蛋白蛋 [1]

四是要注意防治鴨子的腿軟病，或者說是”鴨癱風(fēng)“。

青頭鴨：青頭潛鴨（學(xué)名：Aythya baeri）是雁形目鴨科潛鴨屬的鳥類。體圓，頭大，雄鳥頭和頸黑色，并具綠色光澤，眼白色青頭鴨是鴨的一種，也是日常生活中十分常見的禽肉之一。眾所周知，北京烤鴨是聞名世界的美食之一，鴨肉也廣受人們喜愛。它不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且含有豐富的營養(yǎng)?？绝喐峭馑掷锬郏屓讼肫鸨愦瓜延??？墒巢糠著喨庵械牡鞍踪|(zhì)含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。鴨全身都是寶，鴨肉具有滋陰補(bǔ)虛、消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補(bǔ)虛、清暑養(yǎng)陰、大結(jié)、貧血、浮腫、肺結(jié)核、營養(yǎng)性不良水腫、慢性腎炎等疾病。看來鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值真是挺高的~

快雞苗、麻黃雞苗、清遠(yuǎn)麻雞苗、廣西黃雞苗、土一雞苗、土二雞苗、嶺南黃雞苗、三黃土雞苗、黑土雞苗、黑雞苗、黑鳳雞苗、快大黃雞苗、竹絲雞苗、胡須雞苗、珍珠雞苗、鴨苗、野鴨苗、蛋鴨苗、番鴨苗、櫻桃谷鴨苗、鵝苗、馬鋼鵝苗、清遠(yuǎn)鵝苗、貴妃雞苗、山雞苗、珍珠雞苗等，禽苗銷往全國各地區(qū)，分別在廣東、廣西、湖南、湖北、上海、北京、天津、山東、徐州、昆明、浙江、內(nèi)蒙、新疆、西藏、云南、四川、貴州等多個養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)。