隨著人們生活水平的提高，對物質的需求也越來越高，許多設備的更新?lián)Q代速度越來越快。 因此，有些酒店的二手廢舊設備不知道怎么處理，如果擱置，不僅占用當?shù)?，也浪費資源。 當作垃圾扔的話，還會污染環(huán)境。 那么，如何合理處理廢舊二手設備呢？一般的酒店設備主要包括床、實木餐桌、椅子、電器、空調、廚房設備等，這些酒店設備可以回收使用。 如果想要回收酒店和酒店的設備并實際使用，就需要跨越很多障礙。

1、樹立新觀念

樹立環(huán)保酒店設備的生產理念，盡量減少對樹木、植被的損傷。

2、與*回收小組合作

只要盡量與大型*的酒店設備回收團隊合作，與大型*的回收企業(yè)合作，就完全可以實現(xiàn)舊設備的再利用。 *的回收團隊不僅可以利用技術手段創(chuàng)新產品后再二次銷售，還可以將其分解二次使用。 例如，板材家具的去污、補缺、破損修補，事無巨細、變厚、變薄都可以處理。 如果不能二次銷售，可以將其破壞，制造人造板材，用于新家具的產生。

3、明確分類妥善處理

明確酒店設備分類不要亂放，可重復使用的設備要進行清潔修理，不可重復使用的設備要用板材、金屬、布疋、玻璃等分類，分別保管，交給*的回收公司處理，重新制作原材料才能繼續(xù)生產。

雖然目前許多酒店沒有良好的環(huán)保回收使用理念，但我信賴社會環(huán)保工作的高度重視，在不久的將來，人們會有良好的環(huán)?；厥找庾R。 到了那個時候，我們會用一點工夫刷新舊家具，為環(huán)境保護工作做出更多的貢獻。

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌設備：冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；

5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；

7. 運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等；

廚房設備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。

賓館酒店的舊設備舊家具還有其他實木餐桌、條桌、方桌等等，還有工作臺水池不銹鋼爐子等等都是要在淘汰后進行換新，所以需要回收再利用，舊家具設備的妥善再利用是對環(huán)境的負責，也是對商家很有利的，但是舊的酒店設備回收再利用要落到實處，需要沖破多多阻礙。

首先是要對舊的酒店設備進行分類，可以重復利用的要進行清理、修繕，對于不能重復利用的床墊沙發(fā)等，要分類為板材、金屬、布匹、玻璃等類別，然后分別存放，然后交給這些*的回收公司進行處理，從新做出原材料就可以繼續(xù)投入生產。

雖然很多酒店企業(yè)都還沒有這種回收利用的概念，但是我相信在不遠的將來，企業(yè)只需要花一點點心思就能讓老家具煥發(fā)新生，很多家具都是用舊的材料家具從新制造的，節(jié)省成本的同時也保護的環(huán)境

酒店廚具回收和我們的食物密不可分，所以我們一定要對廚具清洗上心，不能隨心所欲，這樣可能會傷及到廚具!一起來跟小編看看吧!

1.不銹鋼灶具不能用硬質百潔布、鋼絲球或化學劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。

2.大理石臺面不能用甲苯擦，否則難以清除花白斑。宜用軟百潔布擦。

3.水槽、洗面具、馬桶、浴缸等陶瓷制品上的油污，不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。4.水垢不能使用酸性較強的潔廁粉、稀鹽酸等，會損壞釉面，失去光亮。

5.鐵銹撒上清潔劑長時間不清潔，瓷釉會變色。應用潔瓷寶等及時清潔?？偨Y：保證廚房設備的清潔，使各種不銹鋼廚具保持潔凈，保證食物的衛(wèi)生足夠有保障攝入。廚房東西繁多，也是易發(fā)生事故的地方，廚房應禁止小孩子進入防止發(fā)生危險。在使用各種廚具時按照說明使用，電器使用后把電源切斷，節(jié)省電量的同時防止事故的發(fā)生。