包裝材料的選用：瓦楞紙箱、泡沫箱、聚氯乙烯貼布革水產(chǎn)袋、聚乙烯塑料袋、膠帶及其他輔助材料(包括報(bào)紙、鋸末及網(wǎng)袋等吸水性物質(zhì))。

包裝標(biāo)志：水產(chǎn)品外包裝上應(yīng)有“小心輕放”、 “禁用手鉤”、 ”禁止?jié)L翻”、“堆碼極限”、“向上”、“鮮活" 標(biāo)志。在外包裝上應(yīng)清楚寫明收、發(fā)貨人的姓名、單位、地址、電話及郵編。

鮮活品的空運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)包裝：泡沫箱＋紙箱＋塑料袋為一組的成套包裝，鮮活品放入泡箱后密封，然套袋裝入紙箱中密封，包裝完成；若需要打氧，須用膠帶把泡箱密封好。

針對(duì)鮮活海鮮而言，尤其是觀賞魚類、海膽、大閘蟹、蝦類等，需結(jié)合自身特點(diǎn)進(jìn)行包裝，比如魚類要選用專用的魚袋進(jìn)行包裝．海膽擺放要整齊緊密，螃蟹要注意泡沫箱里加隔擋防墻螃蟹腳穿透包裝等等。

以短的時(shí)間將需要冰鮮的食品的溫度降到0℃左右，隨即以泡沫加冰袋等材料包裝然后馬上空運(yùn)至目的地，在空運(yùn)運(yùn)輸和存儲(chǔ)過程中，均嚴(yán)格控制在一定的溫度范圍內(nèi)。利用空運(yùn)的速度，我們能讓消費(fèi)者嘗到更為新鮮的食物，在整個(gè)過程中，肉制品的溫度始終處于冰點(diǎn)臨界點(diǎn)，能保持肉質(zhì)的柔軟及新鮮。

適當(dāng)?shù)牡蜏赜帜芊乐狗敝?，如此一來口感和營(yíng)養(yǎng)都大程度地保留了下來，因此冰鮮的食品比冰凍產(chǎn)品更加營(yíng)養(yǎng)美味。

冰鮮食品的保鮮期比冷凍食品要短了很多，需要盡快速地從生產(chǎn)地運(yùn)達(dá)目的地，需要空運(yùn)，雖然物流成本會(huì)較高，食材價(jià)格自然也比冰凍食品要貴。